Cara Memanggang Ubi Jalar

Ubi jalar yang kaya dan manis, dipanggang adalah lauk yang indah dan merupakan dasar yang bagus untuk banyak hidangan lainnya. Mereka sangat cocok untuk koki pemula karena mereka mudah dibuat tetapi koki berpengalaman masih dapat menghargai fleksibilitas mereka, karena mereka berpasangan dengan baik dengan bahan-bahan manis dan pedas. [1] Berikut adalah beberapa metode untuk memanggang mereka, bersama dengan beberapa saran untuk memvariasikan rasa mereka.

Kentang Manis Potong Dadu

Kentang Manis Potong Dadu
Beli ubi jalar. Ketika membeli ubi jalar ingat bahwa mereka dapat disebut "ubi jalar" dan "ubi jalar" di toko bahan makanan. Biasanya yang disebut "ubi jalar" memiliki daging oranye terang dan manis ketika dipanggang, sedangkan yang disebut "ubi jalar" adalah varietas tepung yang memiliki daging kuning muda. [2]
  • Ubi jalar garnet, dengan daging oranye terang dan manisnya saat dimasak, merupakan pilihan tepat untuk dipanggang.
Kentang Manis Potong Dadu
Kupas ubi jalar , Jika diinginkan. Kulit bisa dimakan, tetapi bisa kasar dan berserat, jadi jika Anda khawatir dengan tekstur, Anda harus mengelupas kulitnya. [3]
Kentang Manis Potong Dadu
Iris kentang manis menjadi beberapa bagian berukuran rata. Yang paling penting adalah membuat semuanya berukuran sama. Ini akan memastikan bahwa mereka akan memasak secara merata.
  • Irisan tebal adalah bentuk yang umum, tetapi tidak ada persyaratan bentuk yang ketat. Banyak orang menikmati membuat kentang goreng dengan memanggang ubi jalar yang telah dipotong menjadi batang korek api tebal.
  • Kubus kecil akan mengambil rasa yang lebih karamel, karena Anda akan memiliki lebih banyak area permukaan yang terkena panasnya. Irisan yang lebih tipis bisa menjadi garing jika dimasak lebih lama pada suhu yang lebih rendah.
Kentang Manis Potong Dadu
Pindahkan potongan ubi ke dalam mangkuk besar dan bumbui. Tambahkan bumbu untuk menonjolkan rasa manis dari ubi jalar atau rasa dari ubi jalar.
  • Jika Anda ingin menonjolkan manisnya debu ubi jalar dengan ringan dengan kayu manis atau allspice dan kemudian campur dengan kulit dan jus satu jeruk (untuk jumlah ukuran empat porsi). Anda bahkan dapat menambahkan madu, gula merah, saus cabai manis atau glasir serupa tetapi membutuhkan suhu yang sedikit lebih rendah dan pemeriksaan lebih sering untuk memastikan gula tidak terbakar.
  • Jika Anda ingin menonjolkan rasa manisnya ubi, tambahkan satu siung bawang putih yang dihancurkan dan satu sendok teh kombinasi thyme dan rosemary.
Kentang Manis Potong Dadu
Tutupi kentang manis dengan minyak. Aduk rata untuk memastikan semua bagian terlapisi dengan merata. Melakukan ini akan memastikan bahwa permukaannya menjadi bagus dan karamel selama proses pemanggangan.
Kentang Manis Potong Dadu
Pilih baki panggang Anda dan tutupi dengan kertas timah. Jika Anda memiliki akses ke nampan pemanggang anti lengket yang bagus atau panci gaya casserole logam, ini ideal.
  • Pastikan itu cukup besar sehingga sebagian besar potongan tersebar dan tidak saling bertumpukan. Ini akan memungkinkan lebih banyak warna kecoklatan pada masing-masing bagian.
  • Ubi jalar mengandung banyak gula dan air, jadi mereka cenderung menempel pada nampan yang tidak bergaris.
Kentang Manis Potong Dadu
Pindahkan ubi jalar ke baki pemanggang. Ingatlah bahwa Anda membutuhkan nampan roti yang cukup besar sehingga udara panas dapat bersirkulasi di sekitar potongan kentang yang terpisah (kira-kira 1 cm atau 1/2 inci atau lebih sedikit lebih baik). Jika mereka dikemas terlalu padat, mereka mungkin menjadi lembek dan memasak tidak merata, tetapi terlalu jauh dapat membuat mereka menjadi kering dan kasar.
Kentang Manis Potong Dadu
Panggang selama 35 hingga 40 menit. Setelah 15 menit pertama, balikkan dan gerakkan di sekitar nampan sehingga dipanggang secara merata dan menghasilkan warna yang bagus dan merata.
Kentang Manis Potong Dadu
Bumbui lagi! Tidak semua bumbu harus dilanjutkan sebelum dipanggang. Rasa yang lebih ringan dan segar harus ditambahkan setelah memasak. Contohnya:
  • 1 sendok makan (16 g) cuka balsamik (atau saus salad) dan garam dan merica, ditambahkan sesaat sebelum disajikan.
  • Peterseli cincang segar atau basil, cabai dan taburan jus lemon.
Kentang Manis Potong Dadu
Sajikan dan nikmati! Sajikan selagi masih hangat, bersama dengan makanan lainnya, atau tambahkan ke resep lain.
  • Selain menyajikannya apa adanya, ubi jalar panggang juga dapat digunakan dalam berbagai cara: dihaluskan dan ditambahkan ke dalam sup, diisi dengan sayuran atau ayam lainnya, disajikan dengan saus kuah atau sup, atau digunakan dingin atau hangat dalam salad

Memanggang Kentang Manis Utuh

Memanggang Kentang Manis Utuh
Beli ubi jalar. Ketika berbelanja untuk ubi jalar ingat bahwa mereka dapat disebut "ubi jalar" dan "ubi jalar." Biasanya yang disebut "ubi rambat" adalah varietas yang memiliki daging oranye terang. Ini manis ketika dimasak. Yang biasanya disebut "ubi jalar," yang berwarna putih di bagian dalam, adalah jenis tepung yang memiliki daging kuning muda. [4]
  • Kentang manis Covington, dengan daging oranye terang dan manisnya saat dimasak, adalah pilihan yang cocok untuk memanggang utuh. [5] X Sumber penelitian
  • Variasi putih ubi jalar sangat baik untuk rebusan dan sup, aplikasi di mana rasa manis tidak menjadi perhatian utama.
Memanggang Kentang Manis Utuh
Cuci ubi jalar. Gunakan sikat gosok kecil untuk menghilangkan kotoran dari permukaan. Pastikan juga untuk menghilangkan bintik-bintik pada ubi jalar yang menjadi buruk dengan pisau pengupas kecil.
Memanggang Kentang Manis Utuh
Tusuk ubi jalar beberapa kali dengan pisau atau garpu. Ini akan memungkinkan uap keluar dengan mudah saat dipanggang, memastikan bahwa ubi tidak pecah.
Memanggang Kentang Manis Utuh
Pilih baki panggang Anda dan tutupi dengan kertas timah. Jika Anda memiliki akses ke nampan pemanggang anti lengket yang bagus atau panci gaya casserole logam, ini ideal.
  • Ubi jalar mengandung banyak gula dan air, sehingga mereka cenderung menempel pada baki yang tidak bergaris.
Memanggang Kentang Manis Utuh
Memanaskan lebih dulu oven ke 350ºF (sekitar 180ºC). Ubi jalar dapat tahan terhadap berbagai suhu, jadi jika Anda memasak sesuatu yang lain, silakan dan masukkan kentang pada suhu yang berbeda, pastikan untuk menyesuaikan waktu memasak Anda.
Memanggang Kentang Manis Utuh
Tempatkan kentang manis di atas nampan panggang Anda dan masukkan ke dalam oven. Jika dimasak pada suhu 350ºF, pangganglah selama kurang lebih satu jam. Periksa kentang setelah sekitar 45 menit. Tusuk permukaan ubi jalar dengan garpu. Jika mudah pecah, ubi jalar Anda sudah matang.
Memanggang Kentang Manis Utuh
Angkat ubi dari oven dan sajikan. Ubi jalar utuh yang dipanggang dapat disajikan seperti kentang cokelat muda, cukup diiris terbuka dengan sedikit mentega, garam, dan merica. Anda juga bisa mengupas kulitnya (setelah agak dingin) dan menumbuknya dengan bumbu apa pun.
  • Untuk menambah manisnya ubi jalar tumbuk, coba tambahkan hanya sedikit gula merah dan kayu manis, bersama dengan sedikit mentega. Ini akan membuat kentang tumbuk Anda menjadi lauk yang lezat dan manis.
Bisakah ubi jalar dimasak lambat dengan oven panggang, dan untuk berapa lama?
Ya, tetapi jangan pernah memasaknya lebih tinggi dari pada 350 derajat atau mereka akan kehilangan semua gula mereka. Ubi jalar ukuran sedang (saya lebih suka ubi yang lebih manis) biasanya membutuhkan jumlah waktu yang sama dengan ubi russet - sekitar satu jam pada 350, dan lebih lama dengan suhu oven lebih rendah. Letakkan kertas timah di bawahnya, dan buat celah kecil di bagian atas agar uap keluar.
Apakah saya harus parboil sebelum dipanggang?
Nggak! Anda dapat menempelkan ubi jalar langsung ke dalam oven setelah menyiapkan dan memanggangnya.
Bagaimana cara memastikan kentang yang dipanggang akan renyah?
Jangan membungkusnya dengan foil, karena foil tersebut akan mencegah kulit menjadi renyah. Anda selalu bisa dua kali memanggang ubi Anda. Letakkan lapisan tipis minyak zaitun di atas kulit kentang sebelum dipanggang. Periksa ubi jalar Anda untuk kerenyahan yang diinginkan.
Bisakah saya mengukus ubi jalar?
Ya kamu bisa. Pastikan Anda tidak memasukkan banyak panas sekaligus, dan bahwa Anda perlahan mengukus kentang, atau itu bisa merusak konsistensi.
Berapa suhu oven untuk ubi jalar potong dadu?
Anda harus memanaskan lebih dulu oven ke 425 derajat F (220 derajat C).
Suhu oven untuk ubi jalar potong dadu panggang tidak terdaftar. Apa temp?
400 - 425 adalah suhu yang baik. Panggang 15 menit, balikkan, lalu 12 - 15 menit lagi untuk kubus ubi jalar yang lezat!
Bisakah saya memanggang ubi jalar tanpa kertas di atasnya?
Iya. Pastikan saja di atas piring atau di rak kawat di oven.
Bisakah saya menyiapkan ubi jalar saya di muka? Bisakah saya memasukkannya ke dalam kantung tertutup semalaman untuk digunakan pada hari berikutnya?
Satu-satunya cara untuk menyiapkan segala jenis kentang di muka adalah memotongnya, menyimpannya dalam air di lemari es sampai dibutuhkan, dan kemudian tiriskan dan tepuk kering sebelum digunakan. Jika tidak, mereka akan berubah menjadi cokelat dan tidak menyenangkan. Jadi, Anda bisa memotong kentang manis terlebih dahulu, tetapi jangan membumbui mereka. Atau, Anda bisa memasaknya terlebih dahulu, dan kemudian cukup panaskan kembali sebelum disajikan dengan menempatkannya dalam oven pada suhu 350ºF / 180ºC selama sekitar 10 menit.
Untuk metode memasak ubi jalar yang cepat dan mudah, pertimbangkan memasak kentang manis dalam microwave .
Ubi jalar penuh dengan nutrisi. Menambahkannya ke makanan Anda dapat menambahkan beta-karoten dan anti-oksidan ke dalam diet Anda. [6]
Karena ubi mengandung banyak gula, mereka akan lebih cepat berwarna cokelat daripada sayuran lainnya. Mengawasi mereka akan mencegah mereka terbakar.
l-groop.com © 2020