Cara Mempersiapkan Edible Starch (Usi)

Edible starch (usi) adalah makanan pokok bagi orang-orang Itsekiris, Urhobos dan Isokohs di Delta State di Nigeria. Usi adalah iringan untuk sup seperti banga dan Owoh. Itu terbuat dari residu pati yang dikumpulkan dari singkong, saat memproses garri (tapioka).
Tempatkan pati dalam wajan anti lengket. Tambahkan air ke dalamnya dan lelehkan pati di dalam dengan meremasnya dengan tangan Anda sampai hancur dan membentuk bagian dari cairan.
Tambahkan minyak sawit ke dalam wajan. Aduk rata dengan spatula kayu, pastikan tidak ada residu yang mengeras di bawahnya. Itu harus bisa mengalir dengan bebas.
Atur wajan di atas api sedang. Masak dan aduk terus menerus dalam satu arah. Segera Anda akan melihat pati mengental.
  • Memegang pegangan, Anda dapat memiringkan dan menekuk loyang seperti yang Anda inginkan sambil mengaduk dengan spatula.
Lanjutkan mencampur pati. Balikkan setiap dua menit sampai pati matang dengan benar.
Apakah pati ini sama dengan pati yang digunakan untuk pakaian?
Tidak, bukan itu. Tepung pakaian tidak mengandung minyak karena akan menodai pakaian.
Berapa menit yang dibutuhkan pati untuk memasak?
Waktunya tidak tepat. Balik setiap dua menit sampai matang dengan benar. Seharusnya terlihat lebih kekuningan saat dimasak, dan biasanya memakan waktu sekitar 8 menit.
Apakah tepung tapioka ini sama dengan tepung yang bisa dimakan yang digunakan untuk membuat soda kue?
Menggunakan wajan anti lengket memungkinkan Anda memiliki kontrol penuh terhadap proses memasak. Tidak ada panci berlapis atau harus merendam panci / wajan Anda dalam air selama berabad-abad sebelum dicuci.
Terlalu banyak atau terlalu sedikit air akan membuat pati Anda terlalu lunak atau terlalu keras. Ikuti instruksi dengan seksama untuk mendapatkan hasil yang baik.
l-groop.com © 2020