Cara Menyiapkan Paella Campuran Spanyol Asli

Ini adalah resep yang muncul di benak ketika kebanyakan orang memikirkan paella. Sementara Valencia, tanah air paella, jarang menghasilkan paella yang mencampur makanan laut dengan daging, paella ini telah menangkap imajinasi populer di luar Spanyol dan cenderung menjadi paella yang disajikan di sebagian besar restoran bertema Spanyol. Sangat mudah untuk memahami mengapa hanya sedikit yang bisa menolak kombinasi daging lobster, remis, kerang, dan udang yang dipadukan dengan sosis chorizo ​​yang kaya dan ayam yang lembut.

Mempersiapkan Bahan

Mempersiapkan Bahan
Gosok dan debeard kerang dan kerang. Jika Anda mengetuknya dengan tajam dan tidak menutup, buanglah; mereka tidak aman untuk dimakan. Sisihkan saat Anda mengerjakan daging dan sayuran Anda.
  • Jika Anda baru melakukan pembersihan bivalve, gosok bagian luar cangkang. Kemudian, menggunakan pisau, buka cangkang kerang dan ekstrak dagingnya. Lepaskan jenggot dan membran luar berenda dari setiap otot kerang. "Jenggot" adalah nama kasih sayang untuk benang pintas yang menempelkan kerang ke cangkangnya.
Mempersiapkan Bahan
Mulai mengiris dan dicing. Akan jauh lebih mudah untuk mengikuti irama dan menghindari memasak dalam hiruk-pikuk jika semua bahan Anda siap untuk dimasak. Ambil talenan, pisau, dan mangkuk Anda.
  • Untuk dagingnya, potong dadu daging babi, potong ayam menjadi potongan-potongan, dan kupas dan kembangkan udang. Chorizo ​​perlu dimasak terlebih dahulu. Cokelat chorizo ​​Anda dengan api besar selama 1-2 menit. Jangan masak sepenuhnya; hanya mendapatkan bagian luarnya kecoklatan. Sisihkan (Anda dapat menggunakan minyak zaitun dari chorizo ​​untuk daging babi dan sayuran).
  • Potong paprika menjadi potongan-potongan dan tomat, dikuliti dan dicincang. Keduanya harus diunggulkan.
  • Bumbui bawang putih dan potong bawang menjadi potongan-potongan yang sangat halus.

Memasak Paella Anda

Memasak Paella Anda
Dalam wajan, panaskan 1/4 gelas (2 fl. ons minyak zaitun. Setelah panas, tambahkan daging babi dan cokelat dengan saksama di semua sisi. Campur sayuran Anda - bawang putih, bawang, tomat, dan paprika. Aduk terus sampai matang dan sisihkan.
  • Ini akan memakan waktu sekitar 6 menit. Campur sampai sayuran lunak dan daging babi benar-benar cokelat.
Memasak Paella Anda
Dalam wajan yang berbeda, panaskan 1/4 gelas lagi (2 fl. ons minyak zaitun. Sekarang saatnya untuk ayam, yang juga harus dimasak sampai berwarna cokelat di semua sisi. Bumbui dengan garam, merica, paprika, rosemary, thyme, dan jintan. Sisihkan ayam di atas piring - Anda akan melakukannya nanti.
  • Minyak zaitun adalah salah satu minyak yang paling sehat untuk dipilih. Jangan khawatir!
Memasak Paella Anda
Dalam wajan yang sama seperti ayam dan dengan api besar, masak cakar lobster. Mereka sudah siap ketika cangkang menjadi merah muda (yang seharusnya memakan waktu beberapa menit). Sisihkan wajan, seperti biasa.
  • Minyak harus memiliki rasa yang enak dari ayam; Anda tidak perlu menggunakan splash baru.
Memasak Paella Anda
Panaskan 4 sendok makan minyak zaitun dalam wajan dan tumis nasi sampai tembus. Setelah siap, tuangkan kaldu ayam dan campuran daging babi. Aduk terus, dengan seksama menggabungkan ketiga ramuan. Taburkan di kunyit dan terus diaduk.
  • Saat Anda melakukan ini, panaskan oven hingga 200ºF (93ºC).
  • Untuk hasil terbaik, gunakan bomba, beras calasparra, atau beras arborio.
Memasak Paella Anda
Pindahkan nasi ke dalam panci paella. Sekarang saatnya untuk memulai pesta - seperti, tambahkan semua yang lain ke dalam campuran. Raih cakar lobster, ayam, sosis (atau Andouille), kerang, kerang, udang, kacang polong, dan caper, dan aduk hingga merata. Masukkan ke dalam oven di rak paling bawah, terbuka, selama sekitar 25 menit, atau sampai semua cairan terserap.
  • Pastikan udang telah berubah menjadi merah muda dan matang sepenuhnya.
  • Jika ada kerang atau kerang yang gagal dibuka, buanglah.
  • Hiasi dengan beberapa irisan lemon dan sajikan kelezatan langsung dari wajan. Jika Anda suka pedas, tambahkan saus sambal secukupnya.
Memasak Paella Anda
Jadi.
Bagaimana saya bisa membuat empanada?
Kami punya artikel tentang itu! Lihatlah cara membuat empanada kami.
Lihatlah e-book berjudul, "Puerto Rico Recipes, Americanized". Ini memiliki banyak resep otentik Puerto Rico, termasuk kuning nasi Spanyol dengan kacang.
l-groop.com © 2020