Cara Membuat Mentega Irlandia

Selama bertahun-tahun, mentega telah mendapatkan rap buruk karena menjadi gemuk dan tidak sehat tetapi itu adalah bahan yang creamy dan gurih. Ketika digunakan untuk memasak atau ditambahkan ke masakan, mentega menambahkan lapisan rasa yang tidak diragukan lagi ke langit-langit mulut. Irish butter adalah versi mentega biasa tetapi dibuat dengan lemak mentega lebih banyak daripada mentega Prancis atau Amerika. Mempelajari cara membuat mentega Irlandia akan membuat Anda merasa seperti telah melangkah ke lereng bukit Irlandia.
Tuang krim Irlandia ke dalam stoples bersih besar.
  • Kocok krim sampai mencapai tingkat konsistensi oatmeal. Ini bisa memakan waktu cukup lama, sekitar 15 hingga 20 menit. Idenya adalah untuk mengagitasi krim sehingga gumpalan lemak mendestabilisasi, menciptakan gumpalan lemak.
  • Saring krim Irlandia semi padat melalui kain tipis untuk memisahkan cairan lemak mentega dari whey, krim yang saat ini bergerigi.
  • Gunakan buttermilk untuk memasak, memanggang atau minum.
  • Uleni whey, yang seharusnya sekarang memiliki warna kuning muda. Ini akan semakin mengentalkan whey untuk mengubahnya menjadi mentega dan melepaskan lebih banyak air. Saat Anda mengaduknya, warna kuning akan menjadi lebih cerah.
  • Tambahkan garam secukupnya saat Anda menguleni mentega, jika Anda menginginkan mentega Irlandia asin. Bahan-bahan lain dapat ditambahkan di sini juga seperti bawang putih dan rempah-rempah.
  • Mentega Irlandia dilakukan ketika lunak dan halus dan tidak melepaskan air lagi.
Tuang krim Irlandia ke dalam mixer.
  • Mulai mixer lambat. Saat krim mengental, ubah kecepatan mixer menjadi sedang.
  • Tingkatkan kecepatan ke tinggi sedang saat krim mulai menyerupai benang tebal ketika Anda mengangkat pengocok. Krim Irlandia akan menjadi krim kocok dengan puncak lembut.
  • Lanjutkan pencampuran dengan api sedang dan krim kocok akan mengental. Saat dicampur, krim Irlandia akan menjadi rapuh dan memiliki warna kuning muda.
  • Lanjutkan pencampuran untuk membuat mentega Irlandia. Gumpalan mentega akan terbentuk saat memisahkan dari cairan, atau buttermilk.
  • Atur mixer ke kecepatan rendah.
  • Kuras buttermilk saat terkumpul dalam mangkuk pencampur dan gunakan untuk memasak, membuat kue atau minum.
  • Lanjutkan pencampuran setelah mengeringkan buttermilk untuk membantu melepaskan lebih banyak air.
  • Uleni mentega Irlandia sampai halus dan lembut. Ini juga akan membantu melepaskan cairan tambahan apa pun.
  • Tambahkan garam jika diinginkan atau bahan lain seperti bawang putih dan rempah-rempah. Campur dengan baik.
Simpan mentega di kulkas atau freezer.
Di mana saya dapat menemukan krim Irlandia?
Ini dapat ditemukan di beberapa toko besar atau supermarket. Sangat jarang di negara-negara lain selain Irlandia, tetapi bukan tidak mungkin dilakukan di rumah. Alternatif yang sangat baik adalah krim kental dicampur dengan setengah cangkir buttermilk dan minyak nabati, dan kemudian dibiarkan di lemari es untuk menjadi lebih kaku, cukup untuk resep saja.
Mentega Irlandia dapat dibuat menggunakan blender atau pengolah makanan.
Untuk mendapatkan mentega Irlandia terbaik, aduk dengan tangan.
Mentega Irlandia dapat dibuat menjadi saus dan dituangkan di atas daging atau ikan.
l-groop.com © 2020