Cara Membuat Pie Pot Ayam Bebas Gluten

Jika Anda menderita penyakit celiac atau ingin membatasi jumlah gluten dalam makanan Anda, pai ayam pot bebas gluten adalah hidangan gurih yang bagus untuk bulan-bulan musim dingin. Pertama-tama Anda harus membuat kerak menggunakan tepung serbaguna yang bebas gluten. Kemudian Anda akan menggunakan tepung yang sama untuk membuat isian saus bebas gluten untuk pai. Setelah kerak dan isian dibuat, Anda mengisi pai dan memanggangnya dalam oven.

Membuat Pie Crust Bebas Gluten

Membuat Pie Crust Bebas Gluten
Buat adonan. Dalam pengolah makanan, campur tepung bebas gluten serbaguna dengan garam. Denyut bahan-bahan menjadi satu sampai tepung mengembang dan diangin-anginkan. Selanjutnya, potong empat batang mentega dingin dan tawar dan tambahkan ke food processor. Denyut nadi sepuluh kali, atau sampai campuran tersebut terlihat seperti pasir dengan potongan mentega yang terlihat di dalamnya. Akhirnya, tuangkan air ke dalam prosesor dan denyut nadi lima kali. Setelah selesai, adonan akan terlihat seperti dadih keju. [1]
  • Setelah menambahkan air, adonan harus lembab tetapi tidak basah. Itu harus kasar tetapi tidak dikumpulkan menjadi sebuah bola.
  • Jika adonan Anda masih sedikit kering, tambahkan cipratan kecil air dan nadi sampai campurannya memiliki konsistensi yang tepat.
Membuat Pie Crust Bebas Gluten
Meremas adonan. Tuang dadih adonan ke selembar kertas perkamen atau permukaan bersih dan dingin lainnya. Kumpulkan dadih bersama-sama menjadi tumpukan dan mulai untuk menguleni mereka. Tempatkan tumit tangan Anda di atas tumpukan dan dorong ke bawah dan menjauh dari Anda. Lanjutkan menguleni adonan sampai Anda mengolah semua dadih menjadi adonan yang halus. [2]
  • Jika Anda tidak memiliki kertas perkamen yang praktis, Anda dapat menguleni adonan di atas meja atau meja yang bersih.
Membuat Pie Crust Bebas Gluten
Bentuk adonan menjadi cakram. Dengan pisau, potong adonan pai menjadi dua. Ratakan setengah adonan dengan tangan dan lipat menjadi dua dengan sendirinya. Kemudian bentuk adonan menjadi cakram halus dan tutup dengan bungkus plastik. Ulangi dengan potongan adonan lainnya dan kemudian masukkan cakram ke dalam lemari es selama 30 menit. [3]
Membuat Pie Crust Bebas Gluten
Keluarkan adonan. Setelah adonan dimasukkan ke dalam lemari es selama 30 menit, keluarkan cakramnya dan biarkan duduk pada suhu kamar sekitar 15 menit. Adonan harus dingin saat disentuh tetapi lentur. Lepaskan bungkus plastik dan tempatkan satu disk adonan di antara dua lembar kertas roti yang dilumasi. Dalam gerakan searah jarum jam, gunakan rolling pin untuk menggulung adonan sampai sedikit lebih besar dari panci pie Anda. Ulangi dengan adonan yang lain. [4]
  • Gunakan sedikit mentega untuk melumasi kertas perkamen.
Membuat Pie Crust Bebas Gluten
Tambahkan adonan ke dalam wajan. Dengan hati-hati angkat bagian atas kertas perkamen dari salah satu potongan adonan yang digulung. Tempatkan loyang pai 22 inci (22,86 cm) terbalik di atas adonan dan balikkan. Kemudian dengan lembut keluarkan sisa kertas perkamen dan tepuk adonan ke dalam wajan. [5]
  • Jika ada adonan yang menempel pada kertas, Anda harus mengikisnya dan membentuknya ke seluruh adonan.
Membuat Pie Crust Bebas Gluten
Bekukan adonan. Tempatkan loyang pai dan bagian atas adonan di dalam freezer. Anda dapat membiarkannya di sana selama sekitar 45 menit atau saat Anda mengisi. Anda juga dapat membuat kerak sebelumnya dan membekukannya sampai Anda siap untuk menambahkan isinya. [6]

Memasak Ayam Mengisi

Memasak Ayam Mengisi
Bakar ayamnya. Panaskan panci besar atau oven Belanda dengan api sedang-tinggi. Saat pot menghangat, potong dua dada ayam besar menjadi potongan 2,5 cm dan bumbui dengan garam dan merica. Tuang minyak zaitun ke dalam panci dan biarkan hangat. Tambahkan setengah dari ayam ke dalam minyak panas dan biarkan matang selama sekitar dua hingga tiga menit, aduk ayam sampai semua bagian berwarna kecoklatan. Lepaskan potongan searah dan ulangi dengan ayam yang tersisa. [7]
  • Jika panci sedikit kering setelah potongan ayam pertama, tambahkan sedikit minyak sebelum memasak paruh kedua.
Memasak Ayam Mengisi
Masak sayuran. Saat Anda membakar potongan ayam, potong jamur, satu wortel besar, satu bawang kuning, satu kentang cokelat muda, dan tiga siung bawang putih. Setelah Anda selesai memasak ayam, panaskan sisa dua sendok makan (29,57 ml) minyak zaitun dan tambahkan jamur, wortel, bawang merah, dan bawang putih. Masak sayuran selama sekitar tujuh menit, atau sampai bawang lunak dan bening. Aduk timi dan, setelah memasak selama satu menit, tambahkan kentang. [8]
Memasak Ayam Mengisi
Buat kuahnya. Taburkan campuran tepung bebas gluten serbaguna untuk sayuran dan aduk. Lanjutkan mengaduk dan memasak selama dua hingga tiga menit, atau sampai tepung kecoklatan. Perlahan tuang kaldu ayam ke dalam sayuran dan terus aduk. Didihkan kaldu lalu turunkan api. Lanjutkan mengaduk saus selama sekitar 15 menit, atau sampai mengental. [9]
  • Jika Anda tidak punya stok, Anda bisa membuatnya menggunakan kaldu dan air. Cukup campur satu kubus kaldu dengan jumlah air yang sama dengan jumlah kaldu yang disebut dalam resep.
Memasak Ayam Mengisi
Tambahkan sayuran tambahan. Jika ada sayuran lain yang ingin Anda tambahkan ke pai pot, seperti asparagus, kacang polong, atau jagung beku, aduk setelah Anda membuat saus. Biarkan mereka memasak selama sekitar lima hingga sepuluh menit, atau sampai mereka sepenuhnya tergabung. Cicipi isinya dan tambahkan garam dan merica jika perlu. [10]

Menyelesaikan Pie

Menyelesaikan Pie
Isi pai. Setelah isian Anda matang, biarkan selama sekitar 45 menit dan dinginkan hingga suhu kamar. Kemudian keluarkan kulit pie Anda dari freezer dan tuangkan isinya. Biarkan bagian atas kerak pie mencapai suhu ruang yang dingin. [11]
  • Adonan harus cukup hangat agar lentur.
Menyelesaikan Pie
Tambahkan kerak atas. Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 425 derajat Fahrenheit (218,33 derajat Celcius). Keluarkan selembar kertas roti dari atas pai Anda dan balikkan di atas pai. Kemudian dengan hati-hati lepaskan selembar kertas perkamen terakhir dan tepuk bagian atas dan bawah untuk bersama-sama. Basahi jari-jari Anda dan tekuk tepi adonan menjadi satu. [12]
Menyelesaikan Pie
Panggang pai. Setelah oven Anda hangat, Anda akan meletakkan pai di selembar kertas perkamen di dalam oven. Masak pai selama sekitar 45 menit hingga satu jam. Kerak harus berwarna cokelat keemasan dan pipa pengisian panas. Beri pai sekitar 15 menit hingga dingin sebelum disajikan. [13]
  • Kertas perkamen harus menangkap tetesan yang keluar dari pai di dalam oven.
l-groop.com © 2020