Cara Membuat Pavlovas Persik yang Jahe

Pastikan Anda menggunakan buah persik paling matang yang bisa Anda dapatkan dan memandikannya dalam sirup jahe selama Anda bisa (semalaman adalah yang terbaik) untuk rasa maksimal. Untuk 6 porsi

Meringues

Meringues
Memanaskan lebih dulu oven ke 250F / 130C dan melapisi loyang dengan kertas roti atau Silpat. Campur tepung jagung dengan 1½ sendok makan gula dan sisihkan.
Meringues
Dengan mixer listrik, kocok putih telur dengan krim tartar (atau penggantinya) sampai terbentuk puncak lunak. Kocok vanilla, lalu secara bertahap kocok sisa gula, satu sendok makan sekaligus. Setelah selesai, lanjutkan pemukulan selama 2 menit lagi, hingga puncak yang kaku terbentuk. Ayak tepung jagung dan campuran gula di atas putih telur dan lipat perlahan sampai tercampur rata.
Meringues
Dengan menggunakan dua sendok, masukkan meringue ke dalam loyang disiapkan, membuat total 6 gundukan, meninggalkan setidaknya 2 inci (5,1 cm) antara setiap gundukan untuk memungkinkan ekspansi selama memanggang. Menggunakan bagian belakang sendok, dengan lembut membuat lekukan di tengah setiap gundukan, membentuk setiap meringue menjadi 'sarang', selebar 3 inci.
Meringues
Panggang meringue sampai renyah dan nyaris tidak keemasan di luar, tetapi masih lunak di dalam, sekitar 55 menit. Menggunakan spatula logam, pindahkan meringue ke rak dan dinginkan sepenuhnya.

Persik

Persik
Campurkan air, gula, jus lemon dan jahe dalam panci. Didihkan, aduk sampai gula larut, lalu kecilkan api sampai sedang dan didihkan selama sekitar 5 menit. Tambahkan buah persik ke dalam wajan dan angkat.
Persik
Dinginkan sirup hingga suhu kamar, sesekali putar buah persik.
Persik
Tutup dan dinginkan sampai dingin.

Berry dan Topping

Berry dan Topping
Tambahkan 4 sendok makan sirup persik ke beri dan aduk sampai rata. Kocok krim dan 1 ½ sendok makan gula sampai terbentuk soft puncak.
Berry dan Topping
Berkumpul: Tempatkan meringue di setiap piring, sendok krim kocok di tengah setiap gundukan, atasnya dengan sesendok beri dan 6 irisan irisan persik.
Berry dan Topping
Jadi.
l-groop.com © 2020