Cara Membuat Ghormeh Sabzi

Ghormeh Sabzi adalah hidangan favorit kebanyakan orang Iran. Hidangan ini biasanya disajikan di pesta-pesta. Inilah cara membuatnya.

Kacang merah

Rendam kacang merah kering dalam air dingin selama sekitar 4 hingga 5 jam dan tiriskan. Jika Anda menggunakan kacang merah kaleng, prosesnya akan lebih mudah:
  • Tiriskan kacang merah kaleng.
  • Menyisihkan.
Tempatkan kacang merah yang sudah direndam dalam panci kecil dan tuangkan 3 gelas air di atasnya.
Tutup panci dan didihkan.
Kecilkan api sampai sedang-rendah dan didihkan sampai kacang lunak.
Tiriskan air dari kacang dan sisihkan.

Memasak Herbal Kering

Tempatkan campuran ramuan dalam mangkuk sedang dan tuangkan 1 gelas air di atasnya.
Aduk rata dan diamkan selama 20 menit atau sampai semua cairan diserap.
Panaskan 1/3 cangkir minyak canola dalam wajan anti lengket di atas api sedang-rendah.
Tambahkan campuran ramuan dan goreng sampai harum dan warnanya berubah menjadi hijau gelap. Ini akan memakan waktu sekitar 5 hingga 6 menit. Jangan bakar mereka; awasi mereka dengan hati-hati karena akan menjadi pahit jika terbakar. Tambahkan lebih banyak minyak jika perlu.
Sisihkan bumbu goreng.

Memasak Daging Sapi

Panaskan 5 sendok makan minyak canola dalam panci di atas api sedang.
Tambahkan bawang cincang dan tumis selama 5 hingga 6 menit.
Tingkatkan panas ke sedang-tinggi; tambahkan daging sapi dan tumis sampai berwarna cokelat di semua sisi.
Tambahkan bubuk kunyit dan lada; campur dengan baik.
Tambahkan 4 1/2 gelas air.
Tutup panci dan didihkan.
Kecilkan api sampai sedang dan masak perlahan-lahan sampai daging sapi empuk, sekitar 90 menit.
Tambahkan bumbu goreng, tomat yang dihancurkan, jeruk nipis kering dan garam.
Didihkan sampai daging sapi selesai dan dicampur dengan bumbu dengan suhu rendah (sekitar 4 jam), aduk sesekali. Tambahkan lebih banyak air selama memasak, jika perlu.
Tambahkan kacang merah.
Cicipi dan sesuaikan bumbu.
Tutup panci dan didihkan selama 30 menit lagi.
Sajikan dengan Beras Persia.
Anda dapat menemukan limau kering dan paket ramuan Ghormeh Sabzi di setiap toko Iran.
Jika Anda tidak dapat menemukan herbal kering secara terpisah, Anda dapat menggunakan sayuran segar. Cuci sayuran segar dan potong-potong halus. Goreng mereka dengan sedikit minyak untuk membuat warnanya gelap.
l-groop.com © 2020