Cara Membuat Saus Bola Ikan (Gaya Jalanan)

Jika Anda mendambakan bakso ikan goreng sempurna, Anda mungkin siap membuatnya di rumah. Meskipun mudah untuk menemukan bakso ikan pra-dibuat, Anda harus mencampurkan saus celup untuk mendapatkan rasa paling otentik. Pedagang kaki lima di Filipina dikenal untuk menyajikan bola ikan mereka dengan saus asam dan manis yang tajam. Bagi mereka yang suka lebih banyak tendangan, vendor juga menyajikan saus gaya cuka yang diresapi dengan cabai pedas. Campurkan satu atau kedua saus ini dan nikmati bola ikan Anda!

Membuat Saus Manis dan Asam

Membuat Saus Manis dan Asam
Buat bubur tepung jagung. Masukkan 3 sendok makan tepung jagung ke dalam mangkuk kecil. Kemudian, tambahkan 3 sendok makan air satu per satu, sambil mencampur air dan tepung jagung dengan garpu, sendok, atau pengocok kecil sebelum menambahkan sendok makan berikutnya. Ini akan membantu mengurangi benjolan. Bubur akan tampak tipis dan putih. [1]
  • Tepung jagung akan membantu mengentalkan saus Anda dan bubur akan mencegah saus menjadi kental saat dimasak.
Membuat Saus Manis dan Asam
Panaskan air, gula merah, dan kecap asin. Tempatkan 4 gelas (940 ml) air dalam panci sedang bersama dengan 3/4 cangkir (175 g) gula merah dan 4 sendok makan kecap. Aduk saus sampai tercampur dan nyalakan api sedang. Biarkan saus mendidih. [2]
  • Aduk saus sesekali untuk membantu gula larut.
Membuat Saus Manis dan Asam
Kocok dalam bubur tepung jagung Anda. Pegang pengocok di satu tangan dan kocok saus Anda. Secara bertahap tuangkan bubur tepung jagung dengan tangan Anda yang lain, aduk terus. Kurangi panas sampai sedang dan terus mengocok saus setelah bubur benar-benar ditambahkan. [3]
  • Anda akan melihat saus mulai mengental. Sangat penting untuk terus mengocok atau Anda akan berakhir dengan saus kental.
Membuat Saus Manis dan Asam
Aduk bumbu. Setelah saus setebal yang Anda inginkan, kecilkan api. Bumbui 1 bawang merah kecil, 2 siung bawang putih kecil, dan 1 labuyo siling (cabai). Tambahkan bawang, bawang putih dan lada ke dalam saus bersama dengan 1 sendok teh garam dan aduk saus. [4]
  • Anda dapat menyesuaikan bumbu dengan menambahkan lebih banyak bawang, bawang putih, atau lada sesuka Anda.
  • Anda dapat mendinginkan saus dan menggunakannya dalam 1 minggu. Resep ini menghasilkan sekitar 3 cangkir saus.

Membuat Saus Cuka Pedas

Membuat Saus Cuka Pedas
Potong atau cincang bawang dan bawang putih Anda. Cincang atau cincang 1 bawang merah sedang dan 4 siung bawang putih segar. Anda dapat memotongnya sebesar atau sekecil yang Anda inginkan. Tempatkan bawang yang sudah disiapkan dan bawang putih dalam mangkuk berukuran sedang. [5]
  • Jika Anda akan menggunakan atau menghias saus dengan bawang hijau, Anda bisa mengirisnya sekarang dan sisihkan.
Membuat Saus Cuka Pedas
Tambahkan bahan sisa Anda. Kumpulkan bahan-bahan berikut dan letakkan di mangkuk yang berisi bawang dan bawang putih: [6]
  • 1 1/2 cangkir (355 ml) cuka putih
  • 2 sendok makan kecap asin
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula
  • 1/4 sendok teh lada
Membuat Saus Cuka Pedas
Cicipi dan hiasi sausnya. Aduk saus agar bahannya tercampur dan gula larut. Cicipi saus dan sesuaikan rasanya dengan keinginan Anda. Anda bisa menghias saus dengan 1 sendok makan irisan bawang hijau atau 1/2 sendok teh serpihan cabai. Sajikan saus dengan segera. [7]
  • Anda bisa mendinginkan dan menyajikan saus ini nanti. Ingatlah bahwa saus akan menjadi lebih pedas saat bawang, cabai, dan bawang putih meresap ke dalamnya.

Menyajikan Bakso dan Saus Anda (Gaya Jalanan)

Menyajikan Bakso dan Saus Anda (Gaya Jalanan)
Tusuk bola ikan. Ambil 4 atau 5 bola ikan goreng dan masukkan langsung ke tusuk sate bambu panjang. Sajikan beberapa sate ini dengan saus di sisi agar orang dapat memilih apa yang mereka inginkan.
  • Anda bisa menyajikan saus dalam mangkuk kecil di sebelah tusuk sate atau dalam botol perasan sehingga orang bisa menyemprotkan saus ke tusuk sate atau piring mereka.
Menyajikan Bakso dan Saus Anda (Gaya Jalanan)
Sajikan bakso ikan dengan ramen. Masak sebungkus ramen, udon, atau mie soba sesuai dengan instruksi yang dikemas. Tiriskan mie dan letakkan di bagian bawah mangkuk Anda. Setelah Anda menggoreng bakso ikan, taruh di atas mie di piring Anda dan gerimis dengan saus pilihan Anda. [8]
  • Anda harus makan ramen dan bakso ikan sesegera mungkin. Mie bisa membuat bola ikan melunak dan kehilangan kerenyahannya.
Menyajikan Bakso dan Saus Anda (Gaya Jalanan)
Sajikan bakso ikan dengan nasi atau roti pipih. Jika Anda ingin membuat bakso ikan menjadi makanan yang lebih substansial, sajikan bakso ikan bersama nasi atau beberapa potong roti pipih. Anda juga bisa menyajikannya dengan salad. [9]
  • Anda bisa gerimis atau peras saus di atas bakso ikan dan nasi.
l-groop.com © 2020