Cara Membuat Muffin Bahasa Inggris

Ada beberapa roti sarapan yang lebih baik untuk dioleskan di pagi hari daripada muffin Inggris. Sudut dan celah dibuat untuk menahan selai dan mentega dengan sempurna dan kue yang ringan dan lapang bersulang dengan baik tanpa menjadi terlalu kering. Bagian terbaiknya, bagaimanapun, adalah bahwa mereka sebenarnya sangat mudah dibuat di rumah - bagian tersulit adalah menunggu sampai mereka selesai naik! Membuat 8-10 muffin Inggris.

Muffin Inggris Buatan Tangan

Muffin Inggris Buatan Tangan
Tambahkan 3/4 cangkir susu bubuk, 1 1/2 sendok makan gula, 1 sendok teh garam, 1 1/2 sendok makan shortening, dan 1 1/2 gelas air panas ke mangkuk. Campur sampai garam dan gula kristal larut. Saat dicampur, lanjutkan ke langkah berikutnya selagi campuran ini mendingin.
  • 1 cangkir susu hangat dapat diganti untuk kombo susu bubuk, juga [1] X Sumber penelitian
Muffin Inggris Buatan Tangan
Dalam mangkuk lain, tambahkan ragi dan 1/8 sendok teh gula ke 1 1/2 gelas air hangat. Air harus sangat hangat saat disentuh, tetapi tidak begitu hangat Anda tidak bisa memasukkan jari Anda ke dalamnya tanpa terbakar - hanya di tepi "panas." Aduk gula dan tambahkan ragi, biarkan selama 10 menit, sampai berbusa.
Muffin Inggris Buatan Tangan
Tambahkan campuran ragi ke dalam campuran susu bubuk. Gunakan spatula kaku atau sendok kayu untuk mencampur semuanya. Campuran ini harus berbusa dan berbuih.
Muffin Inggris Buatan Tangan
Tambahkan tepung, sisa garam dan aduk rata dengan spatula kaku. Kocok semuanya bersama dengan sendok kayu pipih, spatula kaku, atau bilah datar pada mixer stand Anda, aduk sampai semuanya tercampur menjadi adonan yang kasar dan agak lengket.
  • Garam dapat menghentikan atau memperlambat produksi ragi. Inilah sebabnya mengapa Anda hanya menambah setengahnya pada awalnya. [2] X Sumber penelitian
Muffin Inggris Buatan Tangan
Uleni adonan di permukaan tepung atau dengan kait adonan. Jika Anda memiliki mixer berdiri, pasang kait adonan dan biarkan bekerja pada adonan shaggy selama 4-5 menit, sampai Anda memiliki bola adonan mengkilap dan halus. Jika tidak, taburkan talenan dengan tepung dan balikkan adonan. Uleni selama 3-4 menit, sampai Anda memiliki semangkuk adonan yang mengkilap dan padat. Seharusnya hanya lengket, dan bangkit kembali setelah Anda menekannya. Untuk diremas:
  • Berdirilah agar adonan setinggi pinggang, memungkinkan Anda memasukkan berat ke dalam adonan.
  • Lipat sekitar setengah dari adonan di atas sendiri seolah-olah Anda membuat bentuk taco shell.
  • Gunakan tumit tangan Anda untuk menekan adonan ke dalam dirinya sendiri, "menyegel" lipatan.
  • Putar adonan seperempat putaran dan ulangi
  • Terus lipat, tekan, dan putar sampai adonan berbentuk bola bundar yang mengkilap.
  • Jika adonan terlalu lengket untuk Anda, tambahkan sedikit tepung ke tangan Anda dan meja. [3] X Sumber penelitian
Muffin Inggris Buatan Tangan
Tutup mangkuk dan biarkan adonan naik di tempat yang hangat selama setidaknya satu jam. Tempatkan handuk basah di atas adonan dan biarkan duduk saat naik. Itu harus sekitar dua kali lebih besar dari ketika Anda mulai.
  • Anda bisa membiarkan adonan naik hingga 24 jam jika Anda menaruhnya di lemari es, dan beberapa koki percaya ini menyebabkan rasa yang lebih baik. Hari berikutnya, yang harus Anda lakukan adalah membentuk dan memasak muffin. [4] X Sumber penelitian
Muffin Inggris Buatan Tangan
Bagilah adonan menjadi 10 bagian dengan menggunakan pisau tajam, lalu gulung menjadi bola. Ini akan menjadi muffin Anda, jadi cobalah untuk mendapatkan potongan yang bagus, bahkan agar semuanya matang dengan baik. Anda dapat memotong sebanyak mungkin potongan yang Anda inginkan, tergantung pada seberapa besar keinginan muffin Anda, tetapi resep ini dengan baik menciptakan 10 muffin Inggris ukuran sedang.
  • Tepung pisau dengan ringan atau tangan Anda jika adonan menempel.
  • Ketahuilah bahwa adonan ini mengembang, sedikit, saat dimasak.
Muffin Inggris Buatan Tangan
Lapisi loyang dengan kertas roti dan taburi sedikit tepung jagung. Tempatkan bola adonan di atas lembaran, sisakan sekitar satu inci ruang di setiap sisi (mereka akan naik dan mengembang). Taburkan topping dengan tepung jagung juga sehingga Anda memiliki bit renyah klasik di atas dan bawah muffin Anda.
Muffin Inggris Buatan Tangan
Biarkan muffin naik satu jam lagi. Tahap naik memungkinkan ragi menciptakan udara di dalam adonan, itulah sebabnya ia mengembang. Gelembung udara yang sama ini menciptakan sudut dan celah dalam muffin Inggris yang luar biasa, menciptakan tekstur sempurna yang Anda cari.
  • Jika Anda terburu-buru, Anda dapat melewati kenaikan kedua ini dan mulai memasak. Rasanya akan enak, meskipun teksturnya tidak akan sempurna. [5] X Sumber penelitian
Muffin Inggris Buatan Tangan
Panaskan wajan ke 300F, atau wajan dengan api sedang. Muffin Inggris perlu dimasak cukup cepat untuk mendapatkan kerak yang keras dan dipanggang, tetapi cukup lambat sehingga bagian dalamnya juga matang. Jika wajan memungkinkan Anda memilih suhu, atur ke suhu 300. Jika tidak, atau jika Anda ingin menggunakan wajan besi atau non-stick, setel ke api sedang dan biarkan menjadi panas dan enak.
Muffin Inggris Buatan Tangan
Tambahkan sedikit mentega ke dalam wajan setelah panas. Ketahuilah bahwa begitu Anda melakukannya, Anda harus siap untuk melanjutkan resep sebelum mentega terbakar. Anda tidak perlu banyak - 1/2 sendok makan harus baik untuk setiap 5-6 muffin.
Muffin Inggris Buatan Tangan
Tambahkan bola adonan ke wajan atau wajan, dengan jarak satu inci. Cukup jatuhkan bola adonan, bagian atas dan bawah tertutup dengan tepung jagung, di atas wajan panas dan biarkan mulai masak. Jika Anda memiliki putaran muffin - cincin kecil yang digunakan untuk menjaga bentuk muffin, tambahkan ke wajan dan letakkan bola adonan di tengahnya.
  • Cincin Muffin tidak perlu tetapi mengarah ke bentuk yang lebih seragam. Kaleng tuna yang bagian atasnya dan bagian bawahnya dipotong dengan pembuka kaleng adalah pengganti yang bagus. [6] X Sumber penelitian
Muffin Inggris Buatan Tangan
Masak setiap muffin selama 5-6 menit di setiap sisi. Anda akan membalik muffin setelah sekitar 5 menit. Saat dibalik, sisi yang dimasak harus menjadi warna coklat tua yang menarik, tetapi jangan khawatir jika terlalu cepat - Anda selalu dapat membalikkannya untuk menyelesaikan sisi jika perlu. [7]
Muffin Inggris Buatan Tangan
Setelah kedua sisi kecoklatan, lepaskan dan letakkan di rak kawat untuk dingin. Pastikan bagian tengah sudah matang - bagian luarnya tidak boleh mengkilap atau pucat lagi, tetapi kencang dan matang. Jika Anda melepasnya terlalu awal, letakkan muffin dalam oven 350F selama 3-4 menit hingga selesai. [8]
Muffin Inggris Buatan Tangan
Biarkan muffin menjadi dingin dan kemudian belah dengan garpu. Untuk mendapatkan tekstur terbaik, termasuk semua sudut dan celah, pastikan Anda memotong muffin dengan garpu, bukan pisau. Ini memungkinkan semua kantong udara tetap utuh. [9]

Menggunakan Variasi dan Resep Lainnya

Menggunakan Variasi dan Resep Lainnya
Campur semuanya dalam mixer dudukan dengan resep "satu panci" sederhana ini. Bahan-bahan berikut hanya disatukan di Kitchen-Aid Anda atau mixer stand lainnya. Kemudian, menggunakan lampiran dayung, campur semuanya. Setelah bahan tercampur, masukkan pengait adonan dan biarkan mengaduk selama 3-4 menit sebelum naik, membentuk, dan memasak seperti biasa:
  • 1 3/4 gelas susu hangat
  • 3 sendok makan mentega
  • 1 1/2 sendok teh garam
  • 2 sendok makan gula pasir
  • 1 telur besar, kocok sebentar
  • 4 1/2 gelas (19 ons) Tepung Roti King Arthur Tanpa Dikelantang
  • 2 sendok teh ragi instan [10] X Sumber penelitian
Menggunakan Variasi dan Resep Lainnya
Tambahkan telur ke dalam resep, dapatkan muffin Inggris yang sedikit lebih kaya. Tambahkan ini ke campuran susu hangat setelah dingin, yang mencegah telur dari memasak. Kocok menjadi resep seperti biasa, dilanjutkan dari sana. Telur mengandung lemak dan protein yang menghasilkan muffin yang lebih kaya dan sedikit lebih padat.
Menggunakan Variasi dan Resep Lainnya
Gunakan minyak kelapa, minyak zaitun, atau mentega sebagai ganti mentega putih. Semua bahan-bahan ini adalah lemak yang digunakan untuk mengikat bahan-bahannya, dan semuanya dapat digunakan untuk membumbui dan mengubah muffin Anda secara halus. Perhatikan, bagaimanapun, bahwa minyak zaitun adalah satu-satunya lemak cair di sini, yang berarti harus dibelah dua setengah dengan mentega alih-alih digunakan sepenuhnya sendiri. [11] [12]
Menggunakan Variasi dan Resep Lainnya
Ubah Muffin Inggris Anda menjadi crumpet sederhana dengan susu tambahan 3/4 cangkir. Mencari crumpet bahasa Inggris yang lebih tipis? Resepnya hampir sama persis, kecuali bahwa crumpet membutuhkan adonan yang lebih tipis, hampir seperti pancake. Susu tambahan akan menutupi ini untuk Anda, tetapi Anda harus menggunakan cincin Muffin saat memasak - adonan yang lebih tipis tidak akan menahan bentuknya seperti yang dilakukan oleh adonan muffin Inggris. [13]
Menggunakan Variasi dan Resep Lainnya
Ganti susu dengan air, susu almond, atau susu kedelai untuk muffin vegan. Anda juga harus mengganti mentega di wajan, tetapi minyak zaitun atau minyak kanola akan menutupi ini dengan mudah. Muffin ini memiliki semua rasa muffin Inggris normal, terutama jika Anda menggunakan pengganti susu, bukan hanya air. [14]
Jangan terlalu banyak mengaduk adonan - setelah Anda mengaduk adonan atau adonan diremas, pekerjaan tambahan sebenarnya adalah hal yang buruk, membuat adonan lebih keras.
Jika adonan tidak naik, itu berarti Anda menggunakan ragi yang buruk, atau menempatkan ragi dalam air terlalu panas untuk berhasil. Anda harus memulai dari awal dengan adonan.
l-groop.com © 2020