Cara Membuat Saus Enchilada

Enchilada adalah boneka tortilla gulung. Untuk penyajian, mereka biasanya disertai dengan saus lezat yang sesuai untuk melengkapi hidangan. Berikut beberapa pilihan saus yang akan digunakan saat membuat enchilada .

Saus enchilada sederhana

Saus enchilada sederhana
Lelehkan mentega atau margarin dalam panci di atas api sedang.
Saus enchilada sederhana
Tambahkan tepung. Tiga sendok makan sudah cukup tetapi jika tidak, tambahkan sedikit untuk membentuk pasta yang longgar.
Saus enchilada sederhana
Tambahkan 1 cangkir air ke tepung. Tambahkan juga bubuk cabai bubuk dan jintan halus.
Saus enchilada sederhana
Didihkan, cukup lama untuk mengentalkan saus. Jika sausnya agak terlalu kental untuk kebutuhan Anda, saus ini dapat diencerkan lebih lanjut dengan lebih banyak air.
Saus enchilada sederhana
Ketika saus sesuai dengan selera dan konsistensi yang Anda inginkan, tuangkan di atas tortilla yang digulung dan diisi. Ini juga dapat digunakan dengan hidangan Meksiko lainnya yang Anda suka.

Saus enomatillo (tomat hijau)

Saus enomatillo (tomat hijau)
Didihkan panci air. Tambahkan siung bawang putih dan cabai.
Saus enomatillo (tomat hijau)
Tambahkan tomatillo lima menit kemudian. Masak selama 5 menit lagi, lalu angkat dari api dan tiriskan.
Saus enomatillo (tomat hijau)
Masukkan tomatillo, bawang putih, dan cabai yang sudah dimasak ke dalam blender. Tambahkan seperempat bawang dan ketumbar (ketumbar segar). Blender sebentar - daun ketumbar harus tetap terlihat dan tidak ditumbuk terlalu halus.
Saus enomatillo (tomat hijau)
Tambahkan cangkir stok.
Saus enomatillo (tomat hijau)
Tuangkan purée ke dalam wajan kecil. Tumis purée. Tambahkan garam sesuai musim, sesuai dengan selera Anda.
Saus enomatillo (tomat hijau)
Kecilkan api. Biarkan memasak, terbuka, selama 10 menit.
  • Tambahkan lebih banyak kaldu jika saus tampak terlalu kental.
Saus enomatillo (tomat hijau)
Angkat dari api. Sendok saus hangat di atas enchilada yang digulung dan diisi. Krim atau fresco queso dapat ditambahkan di atas saus jika Anda suka.

Saus tomat enchilada yang creamy

Saus tomat enchilada yang creamy
Tambahkan tomat cincang, bawang, cabai, bawang putih, garam, gula, dan tomat ke blender atau food processor. Purée sampai halus.
Saus tomat enchilada yang creamy
Lelehkan mentega atau margarin dalam wajan besar. Tambahkan purée ke mentega hangat dan biarkan mendidih selama 5 menit. Angkat dari api sementara.
Saus tomat enchilada yang creamy
Dalam mangkuk kecil, kocok telur dan krim bersama-sama. Campur dengan baik.
Saus tomat enchilada yang creamy
Tambahkan satu sendok purée hangat ke dalam campuran telur dan krim. Campur cepat untuk mencegah memasak telur.
Saus tomat enchilada yang creamy
Tuang campuran telur dan krim ke dalam sisa purée. Campur melalui.
Saus tomat enchilada yang creamy
Kembalikan purée ke panas rendah. Perlahan panas, aduk terus. Campuran itu akan menebal secara bertahap. Jangan sampai mendidih.
Saus tomat enchilada yang creamy
Bagilah sausnya. Tambahkan seperempat saus ke dalam isi enchilada (seperti daging dan paprika goreng) dan aduk hingga rata. Tuang sisa saus di atas enchilada setelah ditata dalam loyang, sebelum memanggang enchilada. Saat sausnya meleleh, hidangan siap disajikan.

Saus enchilada vegan merah

Saus enchilada vegan merah
Panaskan minyak zaitun dalam wajan antilengket sampai mengilap.
Saus enchilada vegan merah
Tambahkan tepung dan masak selama satu menit, aduk terus-menerus dengan sendok kayu.
Saus enchilada vegan merah
Tambahkan bubuk cabai dan masak sebentar.
Saus enchilada vegan merah
Tuang kaldu sayur dan pasta tomat.
Saus enchilada vegan merah
Taburkan saus dengan jintan dan oregano dan aduk saus dengan baik untuk menggabungkan semua bahan.
Saus enchilada vegan merah
Didihkan saus. Masak saus selama 15 menit, aduk sesekali dengan sendok kayu.
Saus enchilada vegan merah
Angkat saus dari api. Baik menggunakannya dalam resep Anda atau letakkan di wadah kedap udara untuk menyimpannya.
Saus enchilada vegan merah
Jadi.
Ada banyak varietas cabai dan ketersediaannya bervariasi tergantung di mana Anda tinggal. Secara umum, semakin kecil cabai, semakin panas rasanya yang berapi-api. Kondisi tumbuh juga berdampak pada panasnya cabai.
Cabai merah adalah cabai hijau yang matang - warna merah tidak perlu merupakan indikasi panas.
l-groop.com © 2020