Cara Membuat Kue Biasa

Jika Anda belum pernah membuat kue sebelum atau menginginkan suguhan yang tidak terlalu mewah, cobalah memanggang kue biasa. Anda tidak perlu banyak selain tepung, gula, telur, dan mentega untuk membuat kue sederhana yang lezat sendiri atau atasnya dengan lapisan gula favorit Anda. Kemudian, setelah Anda merasa nyaman dengan baking, Anda bisa membuat pergantian atau menambahkan rasa.

Mencampur adonan

Mencampur adonan
Kocok tepung, baking powder, dan garam dalam mangkuk. Masukkan 1 3/4 cangkir (218 g) tepung serbaguna ke dalam mangkuk pencampur dan tambahkan 1 sendok teh (4 g) baking powder bersama dengan 1/2 sendok teh (3 g) baking soda dan garam. Kocok selama sekitar 10 detik sehingga bahan kering bergabung. [1]
Mencampur adonan
Krim mentega dan gula dalam mangkuk terpisah selama 4 hingga 5 menit. Keluarkan mangkuk pengaduk besar dan masukkan 3/4 cangkir (170 g) mentega suhu kamar ke dalamnya bersama dengan 1 1/2 gelas (300 g) gula pasir. Nyalakan dudukan atau mixer tangan dengan kecepatan sedang dan kocok campuran hingga menjadi ringan dan halus. [2]
  • Sangat penting untuk menggunakan mentega suhu kamar, yang akan digabungkan dengan gula. Ini akan membuat kue Anda lebih ringan dan halus bukan padat.
  • Hentikan mixer dan kikis sisi mangkuk beberapa kali untuk memasukkan semua mentega.
Mencampur adonan
Kocok 2 butir telur ke dalam campuran mentega-gula dengan kecepatan rendah, 1 butir sekaligus. Kecilkan mixer ke rendah dan tambahkan 1 telur suhu kamar. Terus campur sampai telur dimasukkan dan kemudian tambahkan telur lainnya. Terus kocok campuran sampai Anda tidak melihat kuning telur atau putih. [3]
  • Mengocok telur dalam suhu kamar akan menjebak udara di adonan sehingga kue polos Anda naik di oven.
Mencampur adonan
Aduk bahan kering dan buttermilk untuk membuat adonan halus. Jaga mixer pada kecepatan rendah dan aduk sekitar 1/3 bahan kering. Lalu, keluar cangkir (180 ml) susu mentega atau susu murni dan tuangkan 1/2 dari itu ke dalam mangkuk. Setelah cairan dimasukkan, tambahkan 1/3 bahan kering lainnya. Selesai membuat adonan dengan mengaduk sisa buttermilk diikuti oleh sisa bahan kering. [4]
  • Hentikan pengadukan segera setelah bahan kering terakhir tercampur. Jika Anda terlalu banyak mengaduk adonan, kue Anda bisa menjadi keras atau padat.

Memanggang kue

Memanggang kue
Memanaskan lebih dulu oven ke 350 ° F (177 ° C) dan garis panci 9 in (23 cm). Semprotkan loyang persegi 9 in × 9 in (23 cm × 23 cm), wajan roti berukuran 9 x 5 cm (23 cm × 13 cm), atau loyang bundar 9 in (23 cm) dengan semprotan baking dan kemudian potong satu potong kertas perkamen agar sesuai dengan bagian bawah panci. [5]
  • Cobalah untuk menggunakan loyang kue logam karena ini melakukan panas lebih baik daripada gelas atau keramik.
  • Jika Anda ingin membuat kue mangkuk biasa, masukkan liners muffin ke dalam 16 hingga 18 rongga kaleng muffin.
Memanggang kue
Sebarkan adonan di wajan. Masukkan semua adonan kue biasa ke dalam loyang kue yang sudah disiapkan dan gunakan bagian belakang pisau atau offset spatula untuk menyebarkan adonan sehingga rata. Ini akan mencegah kue dari doming karena bakes. [6]
  • Jika Anda membuat kue cupcakes daripada kue, cobalah membagi adonan menggunakan sendok kue.
Memanggang kue
Panggang kue biasa selama 45 hingga 60 menit. Letakkan kue di rak tengah oven yang sudah dipanaskan dan panggang selama 45 menit. Kue harus menjadi warna emas yang kaya dan mulai menarik diri dari tepi setelah dipanggang. Karena oven setiap orang sedikit berbeda, mungkin oven Anda membutuhkan lebih banyak waktu untuk membuat kue, jadi jangan khawatir jika perlu hingga 15 menit lagi. [7]
  • Anda juga bisa memasukkan tusuk gigi atau tusuk sate ke tengah kue untuk melihat apakah sudah matang. Penguji harus keluar bersih dan jika tidak, panggang kue selama beberapa menit sebelum Anda memeriksanya lagi.
  • Jika Anda membuat kue mangkuk sederhana, periksa setelah 20 menit.
Memanggang kue
Angkat kue dan dinginkan di rak kawat selama 1 jam. Matikan oven dan kenakan sarung tangan oven untuk mengeluarkan kue. Letakkan wajan di atas rak kawat dan biarkan kue menjadi dingin sepenuhnya sebelum Anda mengeluarkannya dari wajan. [8]
  • Anda tidak perlu khawatir tentang kue yang menempel di wajan karena perkamen di bagian bawah.
Memanggang kue
Balik kue keluar dari wajan. Setelah kue benar-benar dingin, jalankan pisau mentega di antara kue dan sisi panci. Letakkan wajan di atas meja dan letakkan rak kawat terbalik di atas kue. Kemudian, pegang rak kawat dan bagian bawah wajan sehingga Anda dapat dengan cepat membalikkan kue ke atas rak. [9]
  • Anda tidak perlu memakai sarung tangan oven karena kue ini dingin pada saat ini.
Memanggang kue
Kupas perkamen dan sajikan kue polos. Perlahan lepaskan lapisan kertas perkamen dan buang. Balik kue dan potong-potong untuk disajikan. Jika Anda ingin sedikit menghias kue, pertimbangkan untuk membersihkannya dengan gula bubuk, membekukannya dengan buttercream, atau menuang yang sederhana Lapisan lebih dari itu. [10]
  • Masukkan kue sisa ke dalam wadah kedap udara dan simpan di suhu kamar hingga 2 hari. Meskipun Anda bisa mendinginkan kue hingga 7 hari, ini bisa membuatnya kering.

Mencoba Variasi

Mencoba Variasi
Gantikan beberapa tepung dengan cokelat untuk membuat kue cokelat. Untuk mengubah kue biasa Anda menjadi kue cokelat yang kaya, tukarkan 1/2 gelas (65 g) bubuk kakao dengan 1/2 gelas (65 g) tepung serbaguna. Anda juga dapat menambahkan 1 cangkir (175 g) keping cokelat pahit untuk membuat kue dua cokelat. [11]
  • Pertimbangkan membekukan kue cokelat Anda dengan krim keju frosting atau chocolate buttercream.
Mencoba Variasi
Aduk 1 hingga 2 sendok teh (4,9 hingga 9,9 ml) ekstrak untuk menambah rasa. Sesuaikan rasa kue polos Anda dengan mengaduk sedikit ekstrak penyedap saat Anda menambahkan telur ke dalam adonan. Pertimbangkan untuk menggunakan ekstrak vanilla, lemon, almond, kopi, kelapa, atau jeruk blossom untuk adonan Anda. [12]
  • Jika Anda membuat kue rasa jeruk, cobalah menggosok kulitnya dari 1 lemon, 1 jeruk, atau 1/2 grapefruit ke dalam gula untuk kue sebelum Anda mengolesinya dengan mentega. Ini akan melepaskan minyak jeruk ke dalam gula.
Mencoba Variasi
Tambahkan bumbu ke bahan kering untuk kue bumbu hangat. Kocok 1 sdt (2 g) bubuk kayu manis, 1/2 sdt (1 g) kapulaga atau allspice, dan sejumput lada hitam untuk bahan kering kue polos Anda. Setelah Anda membuat adonan berbumbu dan membuat kue, Anda mungkin ingin membekukannya dengan buttercream keju krim. [13]
  • Untuk bumbu tambahan, aduk 1 sendok makan (7 g) jahe parut ke dalam campuran mentega dan gula.
Mencoba Variasi
Taburkan topping di atas kue polos sebelum Anda memanggangnya. Untuk memberikan sedikit warna atau renyah tambahan pada kue Anda, tambahkan segenggam kacang yang dicincang atau dipotong, seperti kacang almond atau pecan. Anda juga bisa menyebarkan taburan warna-warni untuk kue ulang tahun yang meriah atau streusel yang rapuh untuk membuat kue kopi sederhana. [14]
  • Untuk tekstur yang paling renyah, gunakan kacang panggang daripada kacang mentah.
Mencoba Variasi
Gunakan pengganti telur jika Anda ingin membuat kue tanpa telur. Jika Anda tidak ingin memanggang dengan telur, gunakan pengganti telur vegan atau 3 ons cairan (89 ml) susu, buttermilk, atau krim asam daripada 2 telur. Ingatlah bahwa kue biasa Anda akan sedikit lebih kering daripada kue yang dibuat dengan telur.
  • Untuk membuat kue yang benar-benar vegan, Anda juga harus menggunakan produk mentega vegan dan mengganti susu alternatif, seperti susu almond atau oat, untuk buttermilk.
Mencoba Variasi
Buat kue bebas gluten dengan menyesuaikan tepung. Beli tepung kue bebas gluten yang dirancang untuk digunakan sebagai pengganti tepung serbaguna. Anda harus dapat menggunakan pengganti jumlah yang sama dari tepung kue bebas gluten seperti tepung serba guna yang disebutkan dalam resep, sehingga mudah digunakan!
  • Jika Anda ingin mengganti tepung bebas gluten, seperti tepung almond atau buncis, ikuti instruksi pabrik untuk membuat roti bersamanya. Ingatlah bahwa tekstur kue Anda mungkin lebih rapuh daripada jika Anda membuat tepung serbaguna.
Berapa lama untuk membuat kue polos?
Sekitar 15 menit untuk membuat adonan dan 25 hingga 30 menit untuk memasak untuk oven yang dipanaskan pada 160 derajat Celcius (320 Fahrenheit).
Apa esensi vanila?
Esensi vanila juga disebut ekstrak vanila. Ini adalah alkohol yang aman untuk makanan yang mengandung kacang vanilla. Ini umumnya tidak diencerkan, jadi Anda hanya perlu sedikit. Alkohol akan terbakar di oven, sehingga aman untuk anak-anak.
Bisakah saya membuat kue ini dalam oven microwave?
Anda tidak dapat membuat kue dalam oven microwave kecuali jika Anda memiliki resep khusus yang dirancang untuk tujuan itu. Kalau tidak, kue tidak akan dipanggang dengan benar. Akan ada hot spot dan tempat-tempat lain di mana kue itu mentah, atau bahkan mungkin meledak di microwave, membuat kekacauan yang mengerikan.
Bagaimana cara membuat kue lima lapis?
Ulangi proses ini lima kali (untuk membuat lima lapisan kue terpisah) dan susunkan kue di atas satu sama lain dengan lapisan tipis lapisan gula di antara masing-masing. Kemudian, beku kue dan hiasi.
Berapa banyak mentega yang bisa saya gunakan sebagai pengganti minyak?
2 sendok makan mentega pada suhu kamar cukup baik.
Bisakah saya membuat es kue semacam ini?
Ya, kue ini bisa dibekukan atau dibekukan.
Apakah gula kastor sama dengan gula icing?
Tidak. Gula es lebih halus ditumbuk dan bekerja berbeda dari gula kastor. Jangan gantikan mereka satu sama lain.
Bagaimana cara membuat kue saya putih di dalam?
Potong melalui bagian tengah, lalu tambahkan krim kocok di sekitar bagian tengah sebelum memasukkan kembali bagian atasnya. Atau Anda bisa membuat kue vanilla yang berwarna putih.
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat kue coklat?
Itu tergantung resepnya. Setiap resep akan termasuk waktu memanggang.
Jika saya membuat kue bolu biasa, apakah penting menggunakan esens vanila?
Tidak harus, meskipun spons Anda akan kurang rasanya jika tidak. Namun, Anda dapat menambahkan rasa apa pun ke kue Anda!
Bagaimana cara membuat kue yang lebih besar?
Jika Anda tidak memiliki pengaduk berdiri atau tangan, Anda dapat mencampur adonan dengan tangan dengan sendok kayu.
Bermain-main dengan menambahkan segenggam kecil buah kering, keping cokelat, atau kacang panggang ke adonan kue biasa.
l-groop.com © 2020