Cara Memotong Bok Choy

Seorang anggota keluarga kubis hijau terang, bok choy adalah tambahan makanan yang renyah, segar, dan ringan. Dikemas dengan vitamin bergizi, tekstur yang luar biasa dan rasa yang halus, bok choy dapat ditemukan di banyak resep Asia, tetapi sayuran serbaguna ini dapat digunakan dalam salad, sup, kentang goreng dan banyak lagi. Baik daun dan tangkai bisa dimakan .

Memilih dan Mencuci Bok Choy Anda

Memilih dan Mencuci Bok Choy Anda
Pilih bok choy dengan daun hijau cerah dan tangkai renyah. Cari kepala dengan daun hijau cerah - bukan kuning atau coklat - dan batang putih bersih tanpa lubang atau perubahan warna. Hindari tandan bok choy yang terlihat kenyal atau kering ke arah batang. Renyah itu bagus! [1]
  • Bok choy, juga dikenal sebagai pak choi, dapat ditemukan di sejumlah varietas yang menawarkan rasa, ukuran, dan warna yang berbeda. [2] X Sumber penelitian
  • Varietas dengan daun yang lebih besar cenderung bekerja dengan baik untuk salad dan sup, sedangkan kepala yang lebih kecil dan lebih sempit cocok untuk kentang goreng. [3] X Sumber penelitian
Memilih dan Mencuci Bok Choy Anda
Beli baby bok choy untuk rasa yang lebih lembut. Baby bok choy adalah varietas kecil dari bok choy yang baru saja dipanen sebelum bok choy dewasa. Batang biasanya lebih tebal dan daunnya lebih kecil. Rasanya biasanya sangat mirip dengan bok choy biasa, tetapi sering kali lebih lembut dan lebih lembut. [4]
  • Baby bok choy juga menarik karena Anda bisa memasak sayur utuh tanpa perlu membelah daunnya. [5] X Sumber penelitian
Memilih dan Mencuci Bok Choy Anda
Simpan bok choy Anda dalam kantong plastik di lemari es hingga 5 hari. Tempatkan bok choy Anda di kantong plastik toko bahan makanan. Dengan bok choy di dalam tas, gerakkan tangan Anda di sepanjang tangkai untuk mendorong udara keluar dari kantong. Putar ujung tas sehingga tetap tertutup dan simpan di laci produk Anda di lemari es hingga 5 hari. [6]
Memilih dan Mencuci Bok Choy Anda
Potong dan buang pangkal batang bok choy yang tebal. Gunakan pisau tajam untuk memotong bagian bawah hingga 1 inci (1,3 hingga 2,5 cm) tepat di atas tempat pangkal daun terhubung. Tarik dan buang semua daun luar yang berubah warna atau sangat keras. Anda akan dibiarkan dengan beberapa tangkai bok choy individu yang panjang.
Memilih dan Mencuci Bok Choy Anda
Cuci tangkai bok choy individu dalam semangkuk air dingin. Pisahkan daun dan desak di dalam mangkuk besar berisi air dingin. Gosokkan kedua daun dengan lembut untuk menghilangkan kotoran. Kuras air dari bok choy menggunakan saringan.
  • Atau, Anda dapat membilas masing-masing tangkai di bawah air mengalir yang dingin di wastafel Anda. [7] X Sumber penelitian
  • Kotoran cenderung mengumpulkan ke arah dasar setiap tangkai, jadi perhatikan bagian tersebut. [8] X Sumber penelitian

Mengiris Bok Choy

Mengiris Bok Choy
Tumpuk tangkai dan potong tangkai putih. Setelah semua batang dicuci, taruh di atas talenan Anda. Kemudian, kelompokkan bersama-sama dalam satu kelompok dan gunakan pisau Anda untuk memisahkan batang putih tebal dari daun hijau.
  • Memisahkan batang dan daun sangat membantu karena batang dan daun cenderung masak pada tingkat yang berbeda, dengan batang yang dimasak lebih lambat dari pada daun. [9] X Sumber penelitian
Mengiris Bok Choy
Pegang bok choy dalam posisi stabil menggunakan cakar seperti pegangan. Pegang bok choy dengan ujung jari Anda dan menggulungnya ke dalam, hanya menekan buku-buku jari tengah dan jari manis pada bilah pisau. Pegangan ini akan melindungi jari-jari Anda. [10]
Mengiris Bok Choy
Pegang pisau Anda pada sudut 45 derajat di atas batang bok choy. Jangan memotong batang dengan membawa pisau lurus ke bawah - pegang pada sudut 45 derajat untuk potongan miring di batang. Mengiris dengan sudut seperti ini berfungsi untuk meningkatkan luas permukaan setiap potongan, memungkinkan bok choy untuk memasak lebih cepat.
Mengiris Bok Choy
Iris bok choy menjadi bagian 2,5 cm. Potong batang menjadi 1 inci (2,5 cm) bagian mulai dari pangkal dan mengiris sampai ke atas. Secara bertahap gerakkan tangan yang memegang bok choy menjauh dari pisau saat Anda mengiris lebih jauh di sepanjang tangkai. Kemudian, ulangi proses ini untuk daun.
  • Buat potongan Anda lebih tipis jika Anda ingin membuat tumisan.

Memotong Bok Choy Menjadi Rectangles

Memotong Bok Choy Menjadi Rectangles
Potong tangkai individu menjadi dua di tengah. Buat potongan panjang di tengah-tengah tangkai putih individu untuk memisahkannya menjadi 2 bagian. Letakkan dua bagian ini di samping satu sama lain di atas talenan Anda. [11]
  • Jika Anda ingin irisan persegi panjang yang lebih tipis, potong tangkai bok choy Anda menjadi tiga bagian.
  • Pemotongan persegi panjang bisa menjadi hal yang bagus jika Anda ingin menumis bok choy dengan sayuran atau daging lainnya.
Memotong Bok Choy Menjadi Rectangles
Pisahkan daun hijau dari batang putih. Iris bagian daun bok choy yang rindang, meninggalkan batang putih yang tebal. Tidak apa-apa jika Anda meninggalkan beberapa bagian daun yang lebih kecil di mana daun terhubung ke batang, tetapi cobalah untuk menghapus sebanyak mungkin daun.
Memotong Bok Choy Menjadi Rectangles
Potong batang menjadi potongan persegi panjang sepanjang 2,5 cm. Buat potongan horizontal untuk membagi batang menjadi potongan-potongan yang kira-kira berbentuk persegi panjang. Potongan-potongan ini harus cukup tebal. [12]

Dicing the Bok Choy

Dicing the Bok Choy
Potong daun bok choy. Ambil tangkai bok choy individual dan potong bagian berdaun atas. Anda harus dibiarkan dengan batang putih yang tersisa. [13]
  • Potongan daging bok choy adalah tambahan yang bagus untuk sup dan salad!
Dicing the Bok Choy
Iris batang secara vertikal menjadi 3 strip panjang. Gunakan pisau yang lebih besar untuk membuat potongan yang lebih panjang ini dalam 1 gerakan halus. Cobalah untuk membuat semua potongan dengan lebar yang sama. [14]
Dicing the Bok Choy
Potong strip secara horizontal menjadi potongan kecil dadu sepanjang 1,3 cm. Tumpuk potongan dengan tangan Anda yang tidak dominan, dan potong dengan hati-hati menjadi potongan-potongan kecil mulai dari ujung batang. dalam (1,3 cm) panjangnya bagus, tetapi buat kepingannya lebih kecil jika Anda mau. [15]
Bisakah saya makan bok choy mentah?
Ya kamu bisa.
Apa yang salah jika tanaman bok choy saya memiliki lubang kecil di daun?
Mungkin kerusakan bug. Ini bukan masalah besar, hanya pastikan Anda mencuci dan memeriksa bug sebelum dikonsumsi. Jika Anda sangat khawatir atau memiliki sayuran buggy, Anda dapat merendamnya dalam air garam / cuka atau mendapatkan sabun khusus untuk mencuci sayuran.
Berapa lama bok choy akan bertahan?
Bok choy hanya akan bertahan selama tiga hingga lima hari di lemari es, bahkan ketika disimpan dengan benar.
Apakah daun seluruh tanaman dipanen?
Daun dan batang berdaging keduanya bisa dimakan. Anda bisa memanggangnya, memanggangnya, atau menambahkannya ke dalam sup.
Bisakah saya memakannya sebagai salad tanpa memasak bok choy?
Ya, bok choy benar-benar dapat dimakan mentah, tetapi Anda masih perlu mencucinya!
Bisakah saya makan daun hijau di bok choy?
Ya kamu bisa.
Apa yang bisa saya gunakan untuk mengganti bok choy?
Napa kubis adalah pengganti yang baik.
Di mana Anda akan merekomendasikan saya membeli bok choy?
Anda bisa mencoba pasar petani atau toko kelontong khusus / lengkap. Ini dilakukan di banyak toko grosir, tetapi tidak semua.
Bisakah saya menambahkannya ke sup saya?
Iya! Saya memasukkannya ke dalam kaldu, bersama dengan bahan-bahan lain yang saya tambahkan, dan didihkan selama sekitar 20 menit.
Apa yang bisa diganti dengan paprika?
Paprika manis adalah pengganti yang baik untuk paprika merah, kuning atau oranye. Mereka biasanya sekitar 4 inci panjang dan 1 hingga 2 inci lebar. Saya menemukan mereka dikemas sebagai kelompok 1 pon paprika kuning, merah dan oranye dalam tas di bagian produksi dari toko kelontong.
Iris bok choy menjadi beberapa bagian lebih kecil untuk mengaduk kentang goreng untuk mempercepat waktu memasak dan menghindari memasak terlalu banyak.
Buat irisan yang lambat dan disengaja sampai Anda merasa lebih nyaman mengiris dengan kecepatan lebih cepat.
Gunakan pisau koki yang diasah dengan baik untuk memotong bok choy karena pisau tumpul lebih cenderung terpeleset dan menyebabkan cedera.
l-groop.com © 2020