Cara Memilih Tepung yang Tepat

Tepung adalah biji-bijian sereal yang telah ditumbuk halus menjadi bubuk. Tepung gandum paling umum dalam masakan Barat, tetapi banyak biji-bijian lain, termasuk jagung, beras, gandum, dan gandum, juga dapat digunakan untuk membuat tepung. Bahkan di antara tepung terigu, ada variasi yang luar biasa: self-rise, serba guna, tepung kue, tepung pastry, dan tepung roti. Yang mana? Apakah Anda membutuhkan tepung khusus? Kapan Anda bisa mengganti? Baca terus untuk mengetahui.
Perhatikan spesifikasi atau pengubah yang mengelilingi kata "tepung" dalam resep. Apakah itu panggilan untuk "tepung", atau apakah panggilan untuk tepung kue, tepung roti, atau sesuatu yang istimewa?
Baca sisa resepnya. Cobalah untuk memahami peran tepung dalam apa pun yang Anda siapkan. Berikut ini beberapa hal yang harus dicari.
  • Apakah resepnya terutama roti ragi? Apakah itu menggunakan ragi sebagai agen ragi (naik) utama? Resep roti ragi biasanya juga termasuk banyak adonan dan naik.
  • Apakah resepnya menggunakan baking soda, baking powder, atau cream of tartar sebagai ragi?
  • Apakah resep menggunakan tepung sebagai bahan pengental untuk saus atau sup?
  • Apakah resep membutuhkan campuran tepung, tepung yang terbuat dari biji-bijian lain, atau sumber tambahan pati (seperti kentang yang dimasak atau oatmeal)?
  • Apakah resep hanya memerlukan bagian tertentu dari biji-bijian, seperti biji-bijian atau dedak?
Bedakan antara tepung gandum utuh dan tepung olahan.
Tiga tepung teratas yang ada di dunia (yang paling umum) adalah tepung serbaguna, tepung roti, dan tepung kue. Pikirkan seperti ini, semua tujuan sangat halus, Anda akan mendapatkan hal yang Anda cari, tetapi tidak selalu digunakan seperti namanya. Tepung roti sangat kenyal saat digunakan dan yang terbaik digunakan dalam roti karena menghasilkan banyak protein. Tepung kue memiliki protein yang sangat sedikit dan sebagian besar digunakan dalam banyak makanan penutup ketika Anda perlu menggunakan tepung yang lebih ringan dari semua tujuan, dan itu cukup banyak yang perlu Anda ketahui tentang berbagai jenis tepung. [1]
Jadi.
Apa tepung untuk membuat wafel yang tersedia di India?
Koi bhi tepung chal jayega adalah yang terbaik !!
Bisakah saya menggunakan tepung yang bisa mengembang sendiri dan bukan tepung yang digunakan untuk menggoreng?
Ya, tetapi yang terbaik adalah jika Anda menggunakan semua tujuan reguler, karena tidak ada agen meningkat di dalamnya.
l-groop.com © 2020