Cara Dapat Pir

Pir adalah buah sederhana untuk dapat dan membutuhkan waktu yang relatif singkat dibandingkan dengan banyak buah dan sayuran lainnya. Anda masih perlu mengambil tindakan pencegahan yang diperlukan untuk menangkal bakteri selama proses pengalengan.

Mempersiapkan Guci

Mempersiapkan Guci
Cuci toples dan tutupnya. Gunakan deterjen piring dan air panas untuk menggosok stoples dan tutup, terutama jika mereka sebelumnya digunakan. Pastikan untuk membilasnya dengan air mengalir untuk menghilangkan sabun apa pun.
Mempersiapkan Guci
Sanitasi dan panaskan kelopaknya. [2] Atur panci kecil air hingga mendidih di atas api sedang hingga tinggi sedang. Setelah air mulai mendidih, kecilkan api agar tetap berada di api kecil daripada mendidih. Masukkan kelopak ke dalam air dan biarkan tetap di sana selama sekitar lima menit sebelum mengeluarkannya dengan penjepit.
Mempersiapkan Guci
Sanitasi toples dalam air panas. Rebus panci besar berisi air di atas kompor dengan api besar. Setelah air mencapai titik didih, dengan hati-hati masukkan guci ke dalam air menggunakan penjepit jar, gerakkan dengan hati-hati agar tidak terbakar sendiri atau membiarkan guci itu berdempetan. Biarkan barang-barang itu duduk di dalam air mendidih selama sepuluh menit.
  • Sebagai alternatif, Anda dapat menggunakan siklus air panas di mesin pencuci piring Anda untuk membersihkan guci. Jangan tambahkan deterjen piring jika sebelumnya Anda mencuci potongan-potongan itu dengan tangan. Jika Anda menambahkan sabun, pastikan pencuci piring melewati siklus bilas penuh sebelum menarik stoples dan tutup.
  • Pastikan pencucian dan sanitasi terjadi segera sebelum toples siap diisi. Stoples dan tutupnya harus panas agar aman menyimpan konten panas yang akan Anda tuangkan.
Mempersiapkan Guci
Keringkan stoples dan tutupnya. Gunakan handuk piring bersih atau handuk kertas untuk menyeka toples dan tutupnya hingga kering. Membiarkannya mengering secara alami dapat menyebabkannya menjadi terlalu dingin.

Mempersiapkan Pir

Mempersiapkan Pir
Pilih pir yang tepat. Pir yang digunakan untuk pengalengan harus sama dengan pir yang Anda gunakan untuk makan. Buahnya harus matang dan lunak. Jangan gunakan buah atau pir yang belum matang yang memiliki bintik-bintik lunak, memar, atau bagian yang busuk.
Mempersiapkan Pir
Cuci dan kupas pir. Sanitasi adalah kunci dalam menjaga pir aman untuk dikonsumsi. Cuci pir dengan menjalankannya di bawah air dingin hingga hangat, gosok kulit dengan jari Anda atau sikat gigi yang lembut. Gunakan pisau atau pengupas sayuran untuk menghilangkan lapisan tipis kulit di bagian luar masing-masing pir.
Mempersiapkan Pir
Iris pir. Gunakan pisau tajam untuk memotong pir menjadi dua . Anda juga dapat memotongnya menjadi empat bagian, jika diinginkan. Potong di sekitar inti bagian dalam dan singkirkan biji atau potongan inti dari bagian atau empat bagian.
Mempersiapkan Pir
Celupkan pir ke dalam jus lemon. Masukkan jus lemon ke dalam panci besar dan tambahkan irisan pir. Aduk irisan jus agar melapisi. Jus lemon berfungsi sebagai pengawet untuk mencegah pir menjadi kecoklatan setelah dipotong.
Mempersiapkan Pir
Panaskan gula dan air dalam panci sedang. Didihkan campuran dengan api besar sebelum mengurangi api menjadi sedang dan biarkan sirup mendidih dua hingga tiga menit lagi. Sirup sederhana ini akan menjadi tempat pir duduk di dalam toples mereka.
Mempersiapkan Pir
Tambahkan sirup ke pir. Tuang sirup ke dalam panci pir dan aduk hingga rata. Seharusnya ada cukup cairan untuk menutupi irisan buah.
Mempersiapkan Pir
Didihkan isi panci. Setelah pir duduk dalam sirup, panaskan di atas api sedang-tinggi sampai sirup mendidih lagi.
Mempersiapkan Pir
Masak pir sedikit. Kurangi panas sehingga sirup turun hingga mendidih lagi. Tutup panci dan masak selama sekitar empat hingga lima menit. Anda tidak ingin mereka menjadi terlalu lunak, tetapi buah pir harus dihangatkan secara menyeluruh.

Pengalengan Pir

Pengalengan Pir
Mulailah merebus air dalam air mendidih. Isi canner sekitar dua pertiga tinggi dengan air, atau cukup untuk menutupi stoples ketika ditempatkan di dalam. Pastikan rak botol diletakkan di bagian bawah agar guci Anda bisa duduk. Jika Anda tidak memiliki rak, Anda mungkin perlu meletakkan handuk di bagian bawah canner untuk mencegah guci bergerak terlalu banyak saat diproses.
  • Anda dapat menggunakan panci besar sebagai pengganti canner air mendidih jika perlu. Anda masih perlu menempatkan rak atau handuk di dalamnya.
Pengalengan Pir
Tempatkan corong mulut lebar ke setiap tabung saat Anda mengisinya. Anda bisa mengisi stoples tanpa corong, tetapi prosesnya biasanya akan sedikit lebih lambat dan lebih berantakan tanpa itu.
Pengalengan Pir
Masukkan buah pir ke dalam stoples. Gunakan sendok berlubang untuk memindahkan pir dari pot ke dalam stoples. Fokus pada mentransfer pir untuk saat ini, daripada sirup, untuk memastikan bahwa pir didistribusikan secara merata di stoples.
Pengalengan Pir
Sirup sirup di atas pir di stoples. Perlahan tuangkan sirup dari panci ke dalam setiap stoples untuk mengisi ruang kosong. Pir harus benar-benar tertutup oleh sirup, tetapi Anda harus meninggalkan ruang kosong setidaknya 1,25 cm di bagian atas setiap toples.
Pengalengan Pir
Hapus gelembung udara apa pun. Ambil pisau plastik atau pisau mentega halus dan jalankan di sekeliling bagian dalam tabung untuk menghilangkan gelembung udara yang terperangkap di dalamnya.
Pengalengan Pir
Bersihkan bagian atas guci. Jika Anda mendapatkan sirup atau apa pun di bagian luar stoples, bersihkan dengan spons atau handuk bersih. Sirup berlebih sebenarnya bisa mencegah stoples menyegel dengan benar.
Pengalengan Pir
Tempatkan tutupnya di stoples. Pasang dengan kuat tutupnya ke stoples, tetapi berhenti begitu Anda mulai merasakan resistensi. Membuat kelopak mata terlalu kencang sebenarnya bisa menyebabkan stoples pecah atau retak saat mereka memproses.
Pengalengan Pir
Dengan hati-hati turunkan guci ke dalam air mendidih di dalam canner. Gunakan penjepit jar atau pengangkat tabung magnet. Pastikan bahwa toples tidak saling memukul masuk ke canner dan bahwa mereka tidak saling menyentuh di dalam canner.
Pengalengan Pir
Memproses pir kalengan sampai tersegel. Waktu pemrosesan akan bervariasi tergantung pada ketinggian Anda. [3]
  • Memproses botol ukuran pint selama 20 menit pada ketinggian di bawah 1.000 kaki (304,8 m).
  • Proses selama 25 menit untuk ketinggian antara 1000 dan 3000 kaki (304,8 m hingga 914,4 m).
  • Proses selama 30 menit di ketinggian antara 3000 dan 6000 kaki (914,4 m hingga 1,828 km).
  • Proses selama 35 menit untuk ketinggian di atas 6000 kaki (1,828 km).
Pengalengan Pir
Hapus guci dari air. Segera setelah waktu pemrosesan berlalu, matikan api dan lepaskan toples menggunakan penjepit atau pengangkat toples magnet. Buang mereka dengan hati-hati agar tidak menabrak sesuatu. Letakkan guci di atas talenan atau lap piring di tempat yang sejuk dan kering sampai.
Pengalengan Pir
Biarkan guci menjadi dingin sebelum memeriksa segel. Setelah 12 hingga 24 jam berlalu, periksa tombol tengah di bagian atas tutupnya untuk memastikan bahwa tutupnya tersegel. Jika tombol tidak bergerak, proses pengalengan berhasil. Jika "muncul" naik dan turun, itu tidak berhasil, dan pir seharusnya disimpan di lemari es dan dikonsumsi dalam beberapa hari.
Pengalengan Pir
Simpan pir kalengan. Pir kalengan yang berhasil dapat diberi label dan disimpan di dalam lemari yang dingin.
Apa itu tutupnya?
Mereka adalah tutup stoples, yang sebagian besar baik untuk pengalengan dan memiliki segel yang sangat baik untuk menjaga makanan segar.
Saya tidak punya jus lemon. Apa yang bisa saya gantikan?
Anda bisa menggunakan jus mangga atau nanas.
Bisakah saya membekukan pir dalam air gula dalam stoples?
Solusi air tidak boleh dibekukan dalam wadah gelas. Karena struktur molekul air, itu mengembang sekitar 9% ketika dibekukan.
Jangan menyimpan pir yang belum tersegel dengan benar selama lebih dari beberapa hari. Anda juga harus menghindari menyimpan pir pada suhu kamar jika mereka tidak menutup dengan benar, karena ini mengundang bakteri masuk lebih cepat.
Jangan hanya memproses ulang toples jika segel tidak diambil pertama kali. Jika diinginkan, Anda dapat membatalkan isi toples yang belum disegel sebelum mencoba lagi, tetapi isi pir dan toples harus dibatalkan sebelum aman untuk digunakan sekali lagi. Jika upaya kedua gagal, jangan coba yang ketiga.
l-groop.com © 2020