Cara Memanggang Labu untuk Pie

Pai labu lezat, dan hidangan penutup Thanksgiving klasik. Faktanya, banyak keluarga percaya ini bukan musim liburan tanpa setidaknya satu kue labu! Kue ini bahkan lebih lezat bila dibuat dengan labu segar, dipanggang hingga halus dan lembut.
Dapatkan labu sendiri. Seharusnya relatif kecil. Beberapa varietas yang perlu dipertimbangkan adalah Sugar Pie, Jarrahdale, atau Queensland Blue.
Potong labu menjadi empat bagian dengan pisau atau golok koki besar. Jika Anda khawatir memotong satu digit, letakkan pisau di atas labu dan ketuk pisau dengan palu karet dengan lembut sampai tersegmentasi dengan benar.
Dengan sendok logam besar, kikis biji keluar dari labu, lalu taburi bagian dengan garam halal.
Tempatkan mereka di atas loyang dilapisi dengan foil dan panggang pada 400 derajat selama 30-45 menit, atau sampai pisau pengupas dapat dengan mudah dimasukkan dan dikeluarkan dari labu.
Lepaskan loyang ke rak pendingin dan dinginkan labu selama 1 jam. Dengan menggunakan sendok besar, angkat daging labu panggang dari kulit ke dalam mangkuk food processor. Proses sampai dagingnya halus, 3 hingga 4 menit. Simpan di lemari es hingga 1 minggu atau bekukan hingga 3 bulan.
Malam sebelum menggunakan purée, letakkan di saringan besar berserat halus yang dilapisi kain tipis yang diletakkan di atas mangkuk. Biarkan mengering sampai ada sekitar 3/4 gelas cairan di bagian bawah mangkuk. Jika cairan tambahan perlu dikeringkan, Anda bisa memasaknya dengan api sedang selama 4-5 menit.
Jadi.
Jangan melewatkan garam, ini membantu melunakkan labu dan menarik kelembaban dari daging.
Ini akan berair sebelum mengejan, jadi pastikan untuk tidak melewatkan langkah itu kecuali Anda suka pai encer!
Jika Anda lupa untuk menyaring labu sebelum membuat isi pai, tambahkan satu sendok makan tepung jagung ke dalam isian. Itu akan mengencangkan mengisi saat bakes.
l-groop.com © 2020