Cara Menua Wine Buatan Sendiri

Pembuatan anggur telah lama menjadi gairah banyak orang. Faktanya, bukti mendukung fakta bahwa pembuatan anggur telah berlangsung selama lebih dari 8.000 tahun. Dengan diperkenalkannya pembuatan anggur komersial, yang dulunya merupakan produk buatan rumah dengan cepat menjadi terhalang oleh produksi massal anggur berkualitas. Terlepas dari ketersediaan anggur yang luas, banyak orang memilih untuk membuatnya sendiri. Anggur buatan sendiri telah menjadi hobi bagi banyak penggemar anggur; mereka membuat anggur dari alat atau sama sekali dari awal. Salah satu langkah terpenting dalam proses pembuatan anggur buatan sendiri adalah menua anggur. Anggur tua memungkinkan rasa matang, melengkapi rasa sehingga tidak ada catatan rasa tajam, dan untuk mengurangi kekuatan dan kepahitan tannin. Anggur buatan sendiri membutuhkan setidaknya 4 minggu untuk usia setelah dimasukkan dalam botol.
Gunakan bahan anggur berkualitas.
  • Langkah pertama untuk memastikan bahwa proses penuaan anggur berjalan dengan baik adalah membuat anggur menggunakan bahan-bahan berkualitas. Menggunakan air matang, anggur berkualitas dan bahan-bahan canggih lainnya sangat penting untuk membuat anggur buatan sendiri yang berkualitas. Semakin baik kualitas anggur yang Anda buat, semakin baik umurnya.
Gunakan botol yang benar.
  • Anggur merah atau mawar perlu disimpan dalam botol berwarna gelap; jika tidak, anggur bisa berubah warna. Anggur merah buatan sendiri dapat disimpan hingga 18 bulan atau lebih, jika itu adalah anggur penutup. Botol yang disterilkan dan disegel dengan benar juga diperlukan untuk menua anggur.
Kontrol suhunya.
  • Anggur buatan sendiri tidak mengikuti aturan yang sama dengan yang dibuat di kilang anggur, tempat anggur disimpan dalam tong lebih lama. Setelah dimasukkan dalam botol, anggur buatan Anda harus disimpan antara 50 dan 60 derajat F (10 dan 15 derajat C). Menjaga suhu yang konsisten adalah kuncinya; suhu yang berfluktuasi dapat menumpulkan rasa anggur, dapat menghilangkan aromanya, dan setiap catatan rasa khusus yang ingin Anda berikan mungkin hilang.
Pertimbangkan posisi botol.
  • Para ahli tidak sepakat tentang bagaimana botol harus disimpan untuk penuaan. Beberapa ahli mengatakan bahwa botol tegak akan memungkinkan endapan residual jatuh ke bawah, sementara yang lain mengklaim bahwa botol di sisinya adalah yang terbaik, terutama jika botol itu disumbat. Beberapa kelembaban diperlukan untuk menjaga agar gabus tidak mengering, tetapi bahkan pada sisinya, salah satu ujung gabus akan terkena kelembaban yang lebih sedikit. Sejumlah besar botol paling baik disimpan di sisinya karena botol-botol itu akan lebih mudah diakses dan hanya memakan sedikit ruang penyimpanan. Anggur berkilau dan sampanye, bagaimanapun, harus disimpan tegak karena gelembung gas karbon yang terperangkap mencegah isinya rusak karena terpapar dengan oksigen.
Kontrol kelembapan.
  • Botol-botol anggur yang ditutup dengan gabus mengharuskan botol-botol itu disimpan di lingkungan yang terkontrol kelembaban. Tingkat kelembaban 55 hingga 75 persen akan mencegah gabus mengering dan menyusut. Jika gabus menyusut anggur bisa bocor, dan oksigen bisa masuk dan menyebabkan anggur rusak.
Simpan anggur di rumah.
  • Sebagian besar rumah tidak dilengkapi dengan gudang anggur bawah tanah yang tetap dingin dan lembab sepanjang tahun. Namun, ada lemari penyimpanan anggur yang bisa Anda beli. Mereka dapat disesuaikan untuk mempertahankan tingkat kelembaban dan suhu apa pun yang Anda pilih. Kebanyakan anggur putih buatan sendiri dapat dinikmati segera setelah pembotolan sehingga penyimpanan jangka panjang tidak diperlukan. Anggur mahal, atau batch yang ingin Anda pertahankan, harus disimpan dengan benar di rumah.
Simpan anggur di luar lokasi.
  • Beberapa perusahaan menawarkan penyimpanan anggur. Fasilitas-fasilitas ini dikendalikan kelembaban dan suhu untuk penyimpanan anggur yang optimal. Beberapa toko persediaan anggur menawarkan fasilitas penyimpanan.
Kami membuat anggur blueberry dan memasukkannya ke dalam stoples, sepertinya masih menyeduh. Bagaimana kita menyimpannya? Kelopak tampaknya menjadi bengkak.
Dengan sangat hati-hati menempatkan mereka di suatu tempat bahwa jika mereka meledak, tidak ada yang akan terluka. Stoples Mason tidak dirancang untuk menangani tekanan ekstrim, hanya cukup untuk menutup mereka untuk pengalengan. Botol anggur tebal karena suatu alasan. Pakailah alat pelindung diri saat Anda membukanya. Tekanan mungkin membuatnya sangat sulit untuk dibuka.
Bisakah saya menggunakan jus anggur dari toko untuk membuat anggur buatan sendiri?
Iya! Pastikan jus anggur 100% murni dan tidak mengandung zat aditif selain asam askorbat (vitamin C). Anda juga dapat menggunakan jus 100% lainnya.
Jika anggur Anda tidak menua dengan benar dan berbau "tidak enak" atau cuka ketika Anda membukanya, jangan meminumnya karena Anda tidak akan menikmatinya. Alih-alih, cobalah mencari tahu apa yang salah dan membuang botolnya. Atau, tambahkan ke resep rebusan favorit Anda, asalkan tidak terlalu vinegary.
l-groop.com © 2020