Cara Menambahkan Rum ke Kue Buah

Fruitcake adalah jenis kue yang dipanggang secara tradisional untuk liburan atau perayaan lainnya yang mendapatkan cita rasa yang khas melalui penambahan roh. Kebanyakan kue buah-buahan terdiri dari adonan kue, buah-buahan kering atau manisan, dan kacang-kacangan. Mengolesi kue buah-buahan dengan rum atau alkohol lain juga memberikan kelembapan dan membantu menjaga kue. Anda menambahkan rum ke fruitcake baik sebelum memanggang melalui merendam buah dan setelah memanggang dengan menerapkan langsung ke kue dan ke kain katun tipis.
Tempatkan buah kering dan manisan yang akan Anda tambahkan ke adonan kue dalam gelas ukur atau wadah tertutup. Ikuti resep kue buah yang Anda pilih untuk menentukan jumlah buah yang harus Anda gunakan.
Tuang rum hitam di atas buah. Rum harus benar-benar menutupi buah. Tutup dengan bungkus plastik atau tutup wadah.
Rendam buah dalam rum selama setidaknya 24 jam pada suhu kamar sebelum memanggang kue buah Anda. 72 jam perendaman sangat ideal, tetapi periksa buah setiap hari dan tambahkan lebih banyak rum jika diperlukan agar tidak mengering.
Tambahkan buah yang direndam rum ke dalam adonan kue dan simpan cairan perendamannya.
Panggang kue buah dan biarkan dingin sepenuhnya. Biarkan di loyang.
Oleskan rum yang disediakan di bagian atas kue buah dengan sikat kue.
Tempatkan selembar bungkus plastik yang cukup besar untuk menutupi seluruh kue buah pada permukaan kerja Anda.
Basahi kain katun tipis dengan rum dan letakkan di atas bungkus plastik.
Buka cetakan kue buah ke kain katun tipis. Bungkus kue dengan kain katun tipis lalu sikat dengan rum tambahan.
Tarik plastik ke atas dan di sekitar kue yang dilapisi kain katun tipis. Pastikan Anda menariknya erat ke kue.
Tutupi kue dengan 2 lapis aluminium foil. Tempatkan kue dalam wadah kedap udara dan simpan pada suhu kamar.
Biarkan kue buahnya sembuh. Kue buah biasanya membutuhkan setidaknya satu bulan untuk disembuhkan, yaitu ketika alkohol melunak, tetapi kebanyakan resep tradisional merekomendasikan 3 bulan.
Kue buah baste dengan rum.
  • Buka bungkus kue kue buah dengan rum setiap 1 hingga 2 minggu jika Anda tidak berencana untuk menyimpan kue lama. Anda dapat menaburkan rum langsung di atas kue atau menyikatnya ke kue dengan sikat kue.
  • Pertahankan tekstur dan rasa lembab dari kue buah Anda selama periode penyembuhan yang lebih lama dengan menyikat dengan rum setidaknya setiap 3 bulan. Ulangi kain katun tipis, bungkus plastik dan foil.
Jadi.
Saya merendam buah dalam rum selama beberapa hari, tetapi ketika saya membuat kue, itu menjadi sangat berasap. Apakah ini normal?
Saya menduga bahwa asap itu sebenarnya berasal dari sesuatu yang terbakar di lantai oven Anda, bukan dari kue itu sendiri. Alkohol menguap tidak akan menyebabkan asap dan itu akan relatif kecil jika itu terjadi.
Bisakah saya menggunakan sesuatu yang lain sebagai pengganti alkohol?
Alkohol adalah zat tambahan yang tidak perlu untuk kue buah. Panggang kue Anda di rak tengah dengan 2+ gelas air di wajan lain di rak bawah. Ini akan meningkatkan volume DAN kadar air kue Anda. Simpan dalam foil, kedap udara selama 1 hingga 3 bulan dan sajikan. Semua orang akan menikmatinya.
Bisakah saya merebus buahnya terlebih dahulu lalu merendamnya dengan brendi?
Jika Anda ingin membuatnya lebih lembut, kukus ke tekstur yang diinginkan. Mendidih akan melemahkan rasa mereka.
Teman saya memberi kami kue buah untuk Natal, tetapi kering. Apa yang bisa saya lakukan untuk melembabkannya?
Rendam potongan kecil dalam kopi selama 20 menit. Jika Anda tidak suka kopi, cobalah memasukkan potongan-potongan ke dalam microwave dengan secangkir air dan memanaskannya sebentar.
Dapatkah saya merebus rum terlebih dahulu untuk menghilangkan alkohol jika saya ingin menyajikannya kepada anak-anak?
Ya, Anda bisa melakukannya, tetapi itu mungkin memengaruhi rasanya.
Di mana saya bisa membeli loyang?
Di mana saja yang menjual alat dapur, Walmart, Target, Kohl, Dollar General, Amazon, eBay, dll.
Apakah kue buah perlu disimpan di lemari es?
Saya belum pernah menyimpan kue buah di lemari es, hanya dibungkus rapat di dapur.
Merek rum apa yang saya gunakan untuk kue buah? Bisakah saya membeli kue buah dan menyikat rum pada kue buah?
Jenis rum, gelap lebih disukai. Iya. Tusuk tusuk gigi di bagian atas kue, menembus dalam-dalam. Taburkan tutup rum di bagian atas kue. Jika Anda memiliki satu atau dua minggu, lakukan beberapa kali. Bungkus kue dalam bungkus plastik untuk menjaga kelembaban masuk. Atau, gunakan jarum suntik dan menyuntikkan rum ke dalam kue secara acak. Jangan menaruh terlalu banyak di satu tempat.
Bisakah saya menggunakan jus jeruk sebagai pengganti alkohol?
Ya, Anda bisa mengganti jus jeruk dengan rum. Tentu saja, rasanya akan sangat berbeda tetapi masih menambah kelembapan yang dibutuhkan kue. Rendam buah dan kacang selama 3 hari dalam jus jeruk, aduk 2 kali sehari dan tutup mangkuk dan jika panas, biarkan mangkuk tetap dingin. Anda mungkin perlu menggunakan lebih banyak jus jeruk daripada rum.
Bisakah saya menggunakan rum berbumbu untuk kue buah?
Ya, saya menggunakan rum berbumbu hitam untuk rasa kaya yang diberikannya untuk kue saya. Kue saya dibuat satu tahun lebih awal dan saya menuangkan rum di setiap kue sekitar setiap tiga bulan. Kue saya dibungkus kain katun tipis, disegel dalam dua lapisan foil, didinginkan hingga satu tahun. Saya meninggalkan kue keluar tiga bulan pertama untuk penyembuhan yang tepat.
Jika Anda memilih untuk menyimpan kue buah dalam kaleng, tempel selotip di sekitar tutup kaleng untuk membuat segel yang lebih baik.
Anda juga bisa menyodok lubang kue dengan tusuk sate untuk membantu penyerapan alkohol selain menyikat rum pada kue. Metode ini tidak akan bekerja dengan baik untuk resep yang menghasilkan kue buah padat karena Anda akan memukul kacang dan buah-buahan ketika Anda mencoba menyodok kue.
Anda dapat menggunakan alkohol jenis lain untuk membumbui kue buah Anda. Pilihan populer lainnya termasuk Kirsch atau brendi.
Jika Anda tidak membumbui kue buah dengan rum atau alkohol lain selama penyimpanan, kue itu bisa mengering dan kehilangan rasanya.
Meskipun Anda dapat memilih untuk menyimpan kue buah dalam freezer, jangan membekukan kue buah Anda sebelum menyembuhkannya. Pembekuan menghentikan proses bumbu.
l-groop.com © 2020